ถั่วโก๋แก่มีประโยชน์ไหม

ถั่วโก๋แก่: อาหารพื้นบ้าน ประโยชน์คับแก้ว

ถั่วโก๋แก่ อาจไม่ใช่พืชที่คุ้นหูคนไทยรุ่นใหม่มากนัก แต่สำหรับคนรุ่นก่อน ถั่วชนิดนี้คือส่วนหนึ่งของชีวิต ที่ทั้งอร่อยและอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย แม้จะเป็นพืชพื้นบ้าน แต่ประโยชน์ของถั่วโก๋แก่ นั้นไม่แพ้วิตามินนำเข้าราคาแพงเลยทีเดียว

มัดรวมคุณประโยชน์ของถั่วโก๋แก่

1. แหล่งโปรตีนชั้นเลิศ: ถั่วโก๋แก่ อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง เปรียบเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ ได้อย่างสบายใจ โปรตีนจากถั่วโก๋แก่ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ ผู้สูงอายุที่ต้องการเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย

2. ไฟเบอร์สูง อิ่มนาน: ถั่วโก๋แก่ เป็นแหล่งใยอาหารชั้นดี ช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น ลดความอยากอาหาร ลดโอกาสในการรับประทานอาหารมากเกินไป จึงเป็นตัวช่วยชั้นเลิศสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

3. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ใยอาหารในถั่วโก๋แก่ ยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล

4. บำรุงระบบขับถ่าย: ใยอาหารในถั่วโก๋แก่ ยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยให้ร่างกายกำจัดของเสียได้ดีขึ้น

5. แร่ธาตุและวิตามิน: นอกจากโปรตีนและไฟเบอร์แล้ว ถั่วโก๋แก่ ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี

ถั่วโก๋แก่ นำมารับประทานได้หลากหลาย

• นำไปต้มจนสุก รับประทานเป็นของว่าง หรือเป็นส่วนประกอบในอาหารคาวหวาน
• นำไปทำเป็นแป้งถั่วโก๋แก่ ใช้ทำขนม หรืออาหารประเภทแป้งต่างๆ
• นำไปเพาะงอก นำมารับประทานแบบสดๆ หรือประกอบอาหาร

จะเห็นได้ว่า ถั่วโก๋แก่ เป็นพืชพื้นบ้านที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย นอกจากราคาที่ย่อมเยา หาซื้อได้ง่ายแล้ว ยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย