เค็มไม่ควรกินกี่ช้อนชาต่อวัน

เค็มแค่ไหนถึงพอดี? ไขข้อข้องใจปริมาณเกลือที่ควรบริโภคต่อวัน

เราทุกคนรู้ว่าเกลือเป็นส่วนสำคัญในการปรุงอาหาร ทำให้รสชาติอาหารอร่อยขึ้น แต่ความจริงแล้ว การบริโภคเกลือมากเกินไปนั้นเป็นภัยเงียบที่คุกคามสุขภาพของเราอย่างร้ายแรง คำถามที่หลายคนสงสัยคือ “แล้วเราควรทานเกลือวันละเท่าไหร่ถึงจะเหมาะสม?”

คำตอบที่ชัดเจนที่สุดและได้รับการยอมรับจากหน่วยงานสาธารณสุข เช่น กรมอนามัย คือ ไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน (ประมาณ 5 กรัม) นี่คือปริมาณเกลือที่แนะนำสำหรับคนไทยทั่วไป เพื่อควบคุมความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ โดยเฉพาะโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของประเทศไทย

การบริโภคเกลือเกินกว่าปริมาณที่แนะนำ ไม่ว่าจะเป็น 2 ช้อนชา 3 ช้อนชา หรือมากกว่านั้น จะส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เกลือที่เรารับประทานเข้าไป จะถูกดูดซึมและกลายเป็นโซเดียม ซึ่งมีส่วนสำคัญในการควบคุมสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย แต่ถ้าโซเดียมมากเกินไป ร่างกายจะเก็บน้ำไว้มากขึ้น ส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้น เพิ่มโอกาสการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไต และโรคอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ การบริโภคเกลือมากเกินไปยังอาจทำให้เกิดอาการบวมน้ำ ความดันโลหิตสูงเฉียบพลัน และแม้กระทั่งถึงขั้นเสียชีวิตในกรณีที่รุนแรงได้ ดังนั้น การเลียนแบบพฤติกรรมการบริโภคเกลือปริมาณมากตามที่ปรากฏในสื่อออนไลน์ต่างๆ เป็นเรื่องที่อันตรายและไม่ควรทำอย่างยิ่ง

การลดการบริโภคเกลือไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารเล็กน้อย เช่น ลดการปรุงรสด้วยเกลือ เลือกใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น สมุนไพร มะนาว หรือน้ำส้มสายชู แทน เลือกซื้ออาหารที่แปรรูปน้อย อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูง เช่น อาหารกระป๋อง อาหารสำเร็จรูป และอาหารที่มีรสชาติเค็มจัด

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับปริมาณเกลือที่เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ หรือมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เพื่อรับคำแนะนำที่ถูกต้องและเหมาะสมกับสภาพร่างกายของคุณ เพราะปริมาณการบริโภคเกลือที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล และสภาพสุขภาพของแต่ละคน

การดูแลสุขภาพเริ่มต้นจากการดูแลเรื่องอาหารการกิน การลดปริมาณเกลือที่บริโภคจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ควรให้ความสำคัญ เพื่อสุขภาพที่ดีและมีอายุยืนยาว