ของทอดแช่แข็ง เวฟได้ไหม

เวฟของทอดแช่แข็งอย่างไรให้รอด: เคล็ดลับความอร่อยที่ไม่ลับอีกต่อไป

ของทอดแช่แข็งเป็นไอเท็มติดบ้านยอดฮิต เพราะสะดวก รวดเร็ว ตอบโจทย์ชีวิตเร่งรีบ แต่ปัญหาที่หลายคนเจอก็คือ จะเวฟอย่างไรให้ยังอร่อย ไม่เหนียว ไม่แข็งกระด้าง เหมือนเพิ่งออกจากเตาทอดใหม่ๆ ซึ่งคำถามยอดฮิตคือ “เวฟของทอดแช่แข็งได้ไหม?” คำตอบคือ “ได้” แต่ต้องมีเทคนิค!

หลายคนอาจเคยลองเวฟของทอดแช่แข็งแล้วพบว่าผลลัพธ์ที่ได้คือ อาหารที่ข้างนอกนิ่มเละ แต่ข้างในยังเย็นเจี๊ยบ หรือไม่ก็แข็งโป๊กจนแทบเคี้ยวไม่ได้ นั่นเป็นเพราะการใช้ไมโครเวฟอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ เราจึงต้องมีกลยุทธ์ที่ชาญฉลาดกว่านั้น

ขั้นตอนที่ 1: ละลายน้ำแข็งอย่างเบามือ

เริ่มต้นด้วยการ “ละลายน้ำแข็ง” ก่อนเลย! หลายคนข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะคิดว่าเร่งรีบ แต่การละลายน้ำแข็งจะช่วยให้ความร้อนจากไมโครเวฟแทรกซึมเข้าไปในอาหารได้ทั่วถึง ลดโอกาสที่ข้างนอกจะสุกเกินไป ในขณะที่ข้างในยังเย็นอยู่

• โหมดละลายน้ำแข็ง: ใช้โหมดละลายน้ำแข็งของไมโครเวฟ โดยตั้งเวลาสั้นๆ แล้วคอยเช็คเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเริ่มสุก
• พักทิ้งไว้: หากมีเวลา อาจนำของทอดแช่แข็งออกมาวางพักไว้ในอุณหภูมิห้องสักพัก (ประมาณ 15-30 นาที) ก่อนนำไปเวฟ

ขั้นตอนที่ 2: เวฟอย่างมีสติ

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ก็ถึงเวลาเวฟ แต่ต้องระวังอย่าใจร้อน

• ตั้งเวลาสั้นๆ: เริ่มจากตั้งเวลาสั้นๆ (เช่น 30 วินาที – 1 นาที) แล้วคอยเช็คดูว่าอาหารร้อนทั่วถึงหรือไม่
• พลิกกลับ: พลิกกลับอาหารระหว่างเวฟเพื่อให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
• กระดาษซับมัน: วางกระดาษซับมันรองใต้ของทอด เพื่อช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกิน ทำให้ของทอดไม่เละ

ขั้นตอนที่ 3: เติมความกรอบด้วยตัวช่วย

สำหรับใครที่อยากได้ความกรอบอร่อยเหมือนทอดใหม่ๆ อาจต้องใช้ตัวช่วยเพิ่มเติม

• เตาอบลมร้อน/หม้อทอดไร้น้ำมัน: หลังจากเวฟจนร้อนแล้ว ให้นำของทอดไปอบลมร้อน หรือทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 165-170 องศาเซลเซียส เป็นเวลาสั้นๆ (ประมาณ 5-10 นาที) เพื่อให้ผิวกรอบอร่อย
• กระทะ: หากไม่มีเตาอบลมร้อนหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน ก็สามารถนำของทอดไปทอดในกระทะด้วยไฟกลาง โดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ก็จะช่วยให้ของทอดกลับมากรอบได้

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• อย่าเวฟนานเกินไป: การเวฟนานเกินไปจะทำให้ของทอดแข็งกระด้างและสูญเสียรสชาติ
• เลือกภาชนะให้เหมาะสม: ใช้ภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และควรมีรูระบายอากาศเล็กน้อย เพื่อป้องกันไอน้ำสะสม
• กินทันที: ของทอดที่เวฟแล้วควรกินทันที เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

การเวฟของทอดแช่แข็งอาจต้องใช้ความใส่ใจและเทคนิคเล็กน้อย แต่ถ้าทำตามขั้นตอนที่แนะนำ รับรองว่าคุณจะได้ของทอดที่ร้อน กรอบ อร่อย เหมือนเพิ่งออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟได้ในเวลาอันรวดเร็ว! ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปรับใช้ แล้วคุณจะค้นพบว่าการกินของทอดแช่แข็งก็ไม่ใช่เรื่องน่าเบื่ออีกต่อไป