เต้าหู้ทอด เวฟได้ไหม

เต้าหู้ทอด เวฟได้ไหม? ไขข้อข้องใจ พร้อมเคล็ดลับทำเต้าหู้ทอดกรอบแบบง่ายๆ

เต้าหู้ทอด เมนูโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัว กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ไม่ว่าจะเป็นน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็อร่อยได้หลากหลายสไตล์ แต่คำถามที่หลายคนสงสัยก็คือ “เต้าหู้ทอด เวฟได้ไหม?”

คำตอบคือ: ได้ แต่…

การนำเต้าหู้ทอดเข้าไมโครเวฟนั้น สามารถทำได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้อาจจะไม่เป็นที่น่าพอใจเท่าที่ควร เพราะความร้อนจากไมโครเวฟจะทำให้เต้าหู้ทอดที่กรอบอยู่แล้ว นิ่มและเหนียวขึ้น เนื่องจากความชื้นที่กักเก็บอยู่ภายในเต้าหู้

ทำไมเต้าหู้ทอดถึงนิ่มเมื่อเข้าไมโครเวฟ?

• ไอน้ำ: ในระหว่างการเวฟ ไอน้ำที่อยู่ในเต้าหู้จะถูกปล่อยออกมา ทำให้ผิวภายนอกที่เคยกรอบ นิ่มลง
• โครงสร้างเปลี่ยน: ความร้อนจากไมโครเวฟจะส่งผลต่อโครงสร้างของเต้าหู้ ทำให้เสียความกรอบ

แล้วถ้าอยากทานเต้าหู้ทอดอุ่นๆ จะทำอย่างไรดี?

หากต้องการอุ่นเต้าหู้ทอดที่ทิ้งไว้ให้หายร้อน วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้ เตาอบ หรือ หม้อทอดไร้น้ำมัน ซึ่งจะช่วยรักษาความกรอบของเต้าหู้ได้ดีกว่าการใช้ไมโครเวฟ

ทางเลือกอื่น: เต้าหู้ทอดกรอบง่ายๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน (สูตรลับที่ไม่ลับ!)

สำหรับใครที่อยากทานเต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มในแบบง่ายๆ ไม่ต้องทอดให้ยุ่งยาก เราขอเสนอเคล็ดลับเด็ดที่รับรองว่าทำตามแล้วจะติดใจ:

1. เลือกเต้าหู้: ใช้เต้าหู้แข็ง (Tofu extra firm) เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและไม่อมน้ำมัน
2. เตรียมเต้าหู้: ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเต๋าขนาดพอดีคำ
3. ซับให้แห้ง: ซับเต้าหู้ให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชูสำหรับทำครัว ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะความชื้นคือศัตรูตัวฉกาจของความกรอบ
4. พรมน้ำมัน: พรมน้ำมันบางๆ ให้ทั่วเต้าหู้ เพื่อให้เต้าหู้มีสีเหลืองสวยงามและกรอบยิ่งขึ้น
5. อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน: นำเต้าหู้เรียงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าเต้าหู้จะมีสีเหลืองทองและกรอบตามต้องการ
6. เสิร์ฟ: นำเต้าหู้ทอดกรอบออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่คุณชื่นชอบ

ข้อดีของการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน:

• กรอบนาน: ช่วยรักษาความกรอบของเต้าหู้ได้ดีกว่าการทอดในน้ำมัน
• ดีต่อสุขภาพ: ใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดแบบดั้งเดิม
• สะดวก: ทำความสะอาดง่าย และไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมันกระเด็น

สรุป:

แม้ว่าเต้าหู้ทอดจะสามารถเวฟได้ แต่การใช้เตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า หากคุณต้องการเต้าหู้ทอดที่กรอบนอกนุ่มใน ลองทำตามสูตรลับที่เราแนะนำ รับรองว่าจะได้เต้าหู้ทอดแสนอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน!