ปลาทอดอันตรายไหม

ปลาทอด : อร่อยจริง แต่แฝงอันตรายต่อหัวใจ ?

ปลา เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า-3 วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ บำรุงสมอง และสายตา

แม้ว่าปลาจะมีประโยชน์มากมาย แต่รู้หรือไม่ว่า “ปลาทอด” อาหารยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ อาจแฝงอันตรายต่อสุขภาพหัวใจไว้โดยที่เราไม่รู้ตัว

งานวิจัยของรัฐบาลสหรัฐอเมริกาเปิดเผยว่า การรับประทานปลาทอดเป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากกระบวนการทอดที่ใช้น้ำมันในอุณหภูมิสูง ส่งผลให้กรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งเป็นไขมันดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย ลดปริมาณลงอย่างมาก นอกจากนี้ น้ำมันที่ใช้ทอดซ้ำๆ ยังอาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง และสารอนุมูลอิสระ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้อีกด้วย

เพื่อสุขภาพที่ดีและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ การเลือกรับประทานปลาโดยใช้วิธีการปรุงอาหารแบบอื่นๆ ที่ไม่ผ่านการทอด เช่น การนึ่ง ต้ม อบ หรือย่าง จึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เพราะเป็นการคงคุณค่าทางโภชนาการของปลาไว้ได้อย่างครบถ้วน

นอกจากการเลือกวิธีการปรุงอาหารแล้ว ปริมาณและความถี่ในการรับประทานก็เป็นสิ่งสำคัญ ควรเลือกรับประทานปลาอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ และหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาทอดบ่อยจนเกินไป เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว