ปลาทูมันเก็บยังไง

ปลาทู: เคล็ดลับเก็บรักษาความสดใหม่จากทะเลถึงครัว

ปลาทู อาหารคู่ครัวไทยที่หาได้ง่าย ราคาสบายกระเป๋า แถมยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ความอร่อยของปลาทูสดๆ จะอยู่ได้นานแค่ไหน? และเราจะเก็บรักษาปลาทูอย่างไรให้คงความสดใหม่ได้นานที่สุด? บทความนี้มีคำตอบ

หลายคนซื้อปลาทูมาทีละเยอะๆ เพื่อความสะดวก แต่หากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี ปลาทูก็อาจจะเสียรสชาติ หรือเน่าเสียได้ ดังนั้น การรู้จักวิธีเก็บรักษาปลาทูอย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ มีเทคนิคหลากหลายที่ช่วยยืดอายุความสดของปลาทูได้ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้องการเก็บ

เก็บปลาทูในตู้เย็น: หากต้องการเก็บปลาทูไว้ทานภายใน 2-3 วัน วิธีง่ายๆ คือการล้างทำความสะอาดปลาทู ควักไส้ออก (หากยังไม่ได้ควัก) แล้วเช็ดให้แห้ง ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่เย็นธรรมดา การทำเช่นนี้จะช่วยรักษาความชื้นและป้องกันกลิ่นปลาทูรบกวนอาหารอื่นๆในตู้เย็น

ยืดอายุความสดด้วยการแช่แข็ง: สำหรับใครที่ซื้อปลาทูมาเยอะๆ หรือต้องการเก็บไว้ทานนานๆ การแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดี เริ่มจากทำความสะอาดปลาทู ควักไส้ และเช็ดให้แห้งสนิท จากนั้นห่อปลาทูแต่ละตัวด้วยพลาสติกแรปให้แน่น เพื่อป้องกันการเกิด Freezer Burn ซึ่งทำให้เนื้อปลาแห้งเสียรสชาติ จากนั้นจึงนำปลาทูที่ห่อแล้วใส่ถุงซิปล็อค ไล่อากาศออกให้หมดก่อนปิดปากถุงให้สนิท ติดฉลากระบุวันที่เพื่อสะดวกในการเลือกใช้ เก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 1-2 เดือน เมื่อต้องการนำมาปรุงอาหาร ให้นำปลาทูออกจากช่องแช่แข็ง วางไว้ในช่องแช่เย็นธรรมดา เพื่อให้ปลาทูละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ จะช่วยคงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าการละลายด้วยน้ำร้อน

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• เลือกซื้อปลาทูที่สดใหม่ ตาใส เกล็ดติดแน่น เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็น
• หากซื้อปลาทูที่ผ่านการนึ่งหรือทอดแล้ว ควรเก็บในภาชนะปิดสนิทและแช่เย็น ทานให้หมดภายใน 1-2 วัน
• ไม่ควรแช่แข็งปลาทูซ้ำ หลังจากนำออกมาละลายน้ำแข็งแล้ว

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเก็บรักษาปลาทูให้อร่อย สดใหม่ พร้อมนำมาปรุงอาหารจานโปรดได้ทุกเมื่อ ไม่ว่าจะเป็นปลาทูทอด ต้มยำปลาทู หรือเมนูอื่นๆ อีกมากมาย