ปลาทูมันเป็นอย่างไร

ปลาทูมัน: รสชาติแห่งท้องทะเลที่แตกต่าง

เมื่อเอ่ยถึง “ปลาทู” เชื่อว่าคนไทยส่วนใหญ่นึกถึงปลาทูเค็มตัวแบน ๆ รสชาติเค็มจัดจ้าน แต่รู้หรือไม่ว่า นอกจากปลาทูเค็มที่เราคุ้นเคยกันดีแล้ว ยังมีปลาทูอีกประเภทหนึ่งที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นคือ “ปลาทูมัน”

ปลาทูมัน ไม่ใช่ปลาทูสายพันธุ์ใหม่แต่อย่างใด แต่เป็นปลาทูที่ผ่านกรรมวิธีการตากแห้งที่แตกต่างออกไป โดยทั่วไปแล้ว ปลาทูเค็มที่เรากินกันจะผ่านการตากแดดนานหลายวัน จนเนื้อปลาแห้งสนิท แต่สำหรับปลาทูมันนั้น เกษตรกรจะเลือกตากปลาทูในช่วงเวลาสั้น ๆ เพียง 1-2 วันเท่านั้น

การตากปลาทูในระยะเวลาอันสั้นนี้เอง ที่ทำให้ปลาทูมันมีความโดดเด่น เนื้อปลาจะยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็งเหมือนปลาทูเค็มทั่วไป ที่สำคัญคือ น้ำมันปลาจากธรรมชาติจะยังคงแทรกซึมอยู่ ทำให้ปลาทูมันมีรสชาติเค็มน้อย นุ่มลิ้น และหอมกลิ่นน้ำมันปลาอ่อน ๆ

ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาทูมันจึงถูกนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น นึ่ง จิ้มน้ำพริก ทอด หรือย่าง รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยอย่าบอกใคร

ถึงแม้ว่า ปลาทูมัน จะไม่เป็นที่รู้จักเท่าปลาทูเค็ม แต่ด้วยรสชาติที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ เชื่อว่าปลาทูมันจะกลายเป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่ครองใจใครหลาย ๆ คนได้อย่างแน่นอน