ฟักทองมีน้ําตาลเยอะไหม

ฟักทอง: หวานเกินห้ามใจ หรือดีต่อสุขภาพ?

ฟักทองเนื้อสีส้มสดใส นิยมนำมาทำทั้งของคาวและของหวาน หลายคนอาจกังวลว่าฟักทองมีน้ำตาลสูง บทความนี้จะพาไปสำรวจข้อเท็จจริงเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในฟักทอง รวมถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสนใจ

แม้ฟักทองจะมีรสชาติหวานตามธรรมชาติ แต่ความจริงแล้วปริมาณน้ำตาลในฟักทองดิบ 100 กรัม มีเพียงประมาณ 2.76 กรัม ซึ่งถือว่าค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับผลไม้หวานชนิดอื่น เช่น กล้วย หรือ มะม่วง อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลอาจเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อนำฟักทองไปปรุงอาหารโดยเฉพาะการเติมน้ำตาล เช่น ฟักทองแกงบวด ฟักทองสังขยา หรือพายฟักทอง ดังนั้น การบริโภคฟักทองในรูปแบบดังกล่าวควรระมัดระวังปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากปริมาณน้ำตาลที่ค่อนข้างต่ำแล้ว ฟักทองยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ดังที่กล่าวไปแล้วว่าฟักทองเป็นแหล่งของใยอาหารชั้นดี ซึ่งช่วยในการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก และส่งเสริมสุขภาพของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ฟักทองยังมีไขมันต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเรื้อรังอื่นๆ

นอกจากนี้ เนื้อสัมผัสที่นุ่มของฟักทองสุกยังทำให้เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นอาหารสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ ที่สำคัญ ควรเลือกฟักทองที่มีคุณภาพดี เนื้อแน่น ไม่มีรอยช้ำ และเก็บรักษาอย่างถูกวิธีเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างครบถ้วน

สรุปได้ว่า ฟักทองดิบมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างต่ำ และอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารโดยการเติมน้ำตาลอาจทำให้ปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้น ดังนั้น การรับประทานฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะ และเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เน้นสุขภาพ จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์จากฟักทองอย่างเต็มที่ และไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลมากเกินไป