ฟักทอง น้ําตาล เยอะ ไหม

ฟักทอง: หวานน้อย ใยอาหารสูง ทางเลือกสุขภาพดีกว่าที่คิด

หลายคนอาจเข้าใจว่าฟักทองนั้นหวานจัด เพราะมักนำไปทำขนมหวานต่างๆ เช่น พายฟักทอง ฟักทองสังขยา หรือเชื่อมฟักทอง ซึ่งล้วนเติมน้ำตาลเข้าไปมากมาย แต่ในความเป็นจริงแล้ว ฟักทองสดๆ โดยเฉพาะฟักทองพันธุ์ที่ใช้ประกอบอาหารคาวนั้น มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างต่ำ เมื่อเทียบกับผลไม้หวานจัดอื่นๆ เช่น ทุเรียน มะม่วงสุก หรือองุ่น ยิ่งไปกว่านั้น หากนำฟักทองมาปรุงโดยไม่เติมน้ำตาล เช่น นึ่ง อบ หรือต้ม ก็จะยิ่งได้ประโยชน์เต็มที่จากเนื้อฟักทองที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ฟักทองโดยธรรมชาติมีรสหวานเล็กน้อย ที่มาจากน้ำตาลธรรมชาติ แต่ปริมาณน้ำตาลในฟักทองนั้นน้อยกว่าที่คิด และเมื่อเทียบกับปริมาณใยอาหารสูงที่ฟักทองมีอยู่ ยิ่งทำให้ฟักทองเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย

ใยอาหารในฟักทองช่วยเพิ่มความอิ่ม ชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง และยังช่วยในการขับถ่าย ลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย

นอกจากใยอาหารแล้ว ฟักทองยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม และเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

ดังนั้น การรับประทานฟักทองโดยไม่เติมน้ำตาล เช่น ฟักทองนึ่ง ฟักทองอบ หรือใส่ในแกงจืด ถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยให้ได้รับประโยชน์จากฟักทองได้อย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาล และยังช่วยควบคุมน้ำหนัก เพิ่มกากใยอาหาร และบำรุงร่างกายได้อย่างครบถ้วน

ลองเปลี่ยนความคิด มองฟักทองใหม่ จากอาหารหวานๆ มาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยได้ โดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาลกันเถอะ!