ลวกเส้นหมี่ทำยังไง

วิธีลวกเส้นหมี่ให้อร่อย เหนียวนุ่ม

เส้นหมี่เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลี มีลักษณะเส้นกลมแบนเล็กๆ นิยมนำมาทำเป็นอาหารหลากหลายเมนู ทั้ง เมนูผัด เมนูต้ม หรือเมนูเย็นอย่างยำและสลัด

การลวกเส้นหมี่ให้ได้ความเหนียวนุ่มนั้น มีเทคนิคดังนี้

1. คลี่เส้นหมี่ออกก่อนลวก: ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เส้นหมี่คลายตัวและแยกออกจากกันง่ายขึ้น ลวกได้สุกทั่วถึง

2. นวดเส้นเบาๆ: ก่อนใส่เส้นหมี่ลงในน้ำ ให้ใช้มือค่อยๆ นวดเส้นเบาๆ เพื่อให้เส้นคลายตัวมากขึ้น เส้นจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน

3. ลวกในน้ำเดือดจัด: เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เส้นหมี่ลงไป ลวกเป็นเวลาประมาณ 35-40 วินาที หรือจนกว่าเส้นมีความเหนียวนุ่มตามชอบ ระหว่างลวกใช้ตะเกียบคนเส้นเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

4. แช่ในน้ำเย็น: หลังจากลวกเส้นหมี่เสร็จแล้ว ให้รีบนำเส้นแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้เส้นรัดตัวและเหนียวนุ่มขึ้น

5. สะเด็ดน้ำให้แห้ง: เมื่อแช่เส้นในน้ำเย็นแล้ว ให้ตักเส้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้มากที่สุด เพื่อไม่ให้มีน้ำติดมากเกินไป เวลานำไปปรุงอาหารจะได้ไม่แฉะ

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เส้นหมี่ที่เหนียวนุ่ม อร่อย พร้อมปรุงเป็นอาหารเมนูต่างๆ ได้ตามต้องการแล้ว