ลาบอีสานใส่อะไรบ้าง

ส่วนประกอบของลาบอีสาน

ลาบอีสานเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคอีสานที่มีรสชาติจัดจ้านและเป็นที่นิยมอย่างมาก ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสับ เครื่องเทศ และผักสมุนไพรนานาชนิด ต่อไปนี้คือส่วนประกอบหลักของลาบอีสาน:

• เนื้อสับ: โดยทั่วไปจะใช้เนื้อหมูสับหรือเนื้อวัวสับ แต่สามารถใช้เนื้อไก่หรือเนื้อปลาได้เช่นกัน
• เครื่องเทศ: พริกป่น, ผงนัว, ข้าวคั่ว, หอมแดงซอย, กระเทียมซอย, ตะไคร้ซอย, ขิงซอย, ใบมะกรูดซอย, และน้ำปลา
• ผักสมุนไพร: ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, และใบโหระพา
• ส่วนผสมเพิ่มรสชาติ: น้ำมะนาว, น้ำปลาร้า, และน้ำตาลปี๊บ (สำหรับบางสูตร)

วิธีทำลาบอีสาน

1. คลุกเนื้อสับกับเครื่องเทศให้เข้ากัน
2. เติมผักสมุนไพรและส่วนผสมเพิ่มรสชาติ
3. คลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่ว
4. ชิมรสและปรับรสตามชอบ

เคล็ดลับการทำลาบอีสานให้แซ่บ

• เลือกเนื้อสับที่มีคุณภาพดีและไม่ติดมันมากเกินไป
• ใช้เครื่องเทศที่สดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้าน
• หั่นผักสมุนไพรให้ละเอียดเพื่อให้เข้ากับเนื้อสับได้ดี
• ปรุงรสให้ครบรส ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหอม
• ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เพื่อเพิ่มความอร่อย