ตําข้าวโพดกุ้งสด ใส่อะไรบ้าง

ตำข้าวโพดกุ้งสด: ส่วนผสมและวิธีทำ

ตำข้าวโพดกุ้งสดเป็นเมนูส้มตำรสแซ่บจัดจ้านที่นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวานของข้าวโพดและความสดของกุ้ง จานนี้จึงเป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย

ส่วนผสม:

• ข้าวโพดต้มสุกหรือข้าวโพดดิบฝานเป็นแว่น 1 ฝัก
• กุ้งสดแกะเปลือกและล้างสะอาด 10 ตัว
• พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หอมแดง 2-3 หัว
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา (สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ)
• ผักชีหอมซอย 1/2 ถ้วย
• ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงตามยาว 1/2 ถ้วย (ส่วนนี้เป็นส่วนเสริม สามารถเพิ่มหรือไม่เพิ่มก็ได้)

วิธีทำ:

1. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงลงในครก ตำให้ละเอียด
2. เติมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาร้าลงไป ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่ข้าวโพดและกุ้งลงไป ตำพอประมาณเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเละจนเกินไป
4. ใส่ถั่วฝักยาวหากต้องการ ตำต่ออีกเล็กน้อย
5. โรยด้วยผักชีหอมซอย เคล้าให้เข้ากัน
6. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือขนมจีน

เคล็ดลับ:

• สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานน้ำปลาร้า สามารถใช้น้ำปลาแทนได้
• หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มจำนวนพริกขี้หนูได้
• สำหรับผู้ที่ชอบความหวาน สามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บได้ตามความชอบ
• เมนูนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน