วอลนัท กินสดได้ไหม

วอลนัท: กินสดได้หรือไม่

วอลนัทเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ หลายคนอาจสงสัยว่าสามารถรับประทานวอลนัทสดได้หรือไม่ และการรับประทานแบบใดที่จะให้ประโยชน์สูงสุด

กินวอลนัทสดได้ไหม

โดยทั่วไปแล้ว ไม่แนะนำให้รับประทานวอลนัทสด เนื่องจากอาจมีรสขมและย่อยยากเปลือกของวอลนัทสดมีสารแทนนินที่ทำให้เกิดรสขม ส่วนเนื้อในดิบมีสารยับยั้งเอนไซม์ที่อาจขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร

การแปรรูปที่แนะนำ

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากวอลนัท ขอแนะนำให้แปรรูปก่อนรับประทาน ดังนี้

• อบวอลนัท: การอบวอลนัทในเตาอบจะช่วยขจัดสารแทนนินออก ทำให้มีรสชาติมันและหอมมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บรักษาได้อีกด้วย
• คั่ววอลนัท: การคั่ววอลนัทในกระทะจะช่วยให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มขึ้น วิธีนี้ยังช่วยขจัดสารยับยั้งเอนไซม์ออกอีกด้วย
• แช่เกลือ: การแช่วอลนัทดิบในน้ำเกลือค้างคืนจะช่วยลดความขมลงและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

วิธีรับประทานวอลนัท

เมื่อวอลนัทได้รับการแปรรูปแล้วก็สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น

• โรยวอลนัทลงบนสลัด โยเกิร์ต หรือโจ๊ก
• เป็นของว่างเพื่อสุขภาพ
• ใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวาน เช่น คุกกี้ เค้ก และบราวนี่

ข้อควรระวัง

แม้ว่าวอลนัทจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีแคลอรีและไขมันสูง นอกจากนี้ ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วอาจแพ้วอลนัทได้เช่นกัน