วั้นเส้นกินสดได้ไหม

วุ้นเส้น: กินดิบได้ไหม?

วุ้นเส้นเป็นอาหารเส้นที่ได้รับความนิยมจากคนไทย ด้วยเส้นเหนียวนุ่มและรสชาติกลมกล่อม จึงสามารถนำไปปรุงได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัด แกง หรือยำ แต่หลายคนอาจเคยสงสัยว่าวุ้นเส้นสามารถกินดิบได้ไหม

คำตอบคือ…ไม่

วุ้นเส้นที่ยังดิบอยู่จะดูดซับน้ำในร่างกายได้มาก ทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายท้องได้ เนื่องจากวุ้นเส้นทำมาจากแป้งถั่วเขียว เมื่อรับประทานดิบๆ แป้งจะพองตัวในกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้นและอาจเกิดแก๊สในกระเพาะได้

วิธีที่ถูกต้องในการปรุงวุ้นเส้น

เพื่อความปลอดภัยและสบายท้อง ควรปรุงวุ้นเส้นให้สุกก่อนรับประทาน โดยมีวิธีดังนี้

• แช่น้ำ: แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที จนเส้นนุ่มและพองตัว
• ลวก: ต้มน้ำให้เดือดแล้วลวกวุ้นเส้นประมาณ 1-2 นาที จนเส้นสุกใส นำขึ้นจากน้ำและแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก

หลังจากปรุงสุกแล้ว วุ้นเส้นจะมีความนุ่มและไม่ดูดซับน้ำอีกต่อไป จึงสามารถนำไปปรุงอาหารได้ตามต้องการ โดยจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ลดอาการท้องอืด และให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อยอย่างปลอดภัยและสบายท้อง