ส้มตำ 1 จานมีกี่แคลอรี่

ส้มตำจานเด็ด…แคลอรี่ซ่อนอยู่เท่าไหร่? ไขข้อข้องใจเรื่องพลังงานในอาหารยอดฮิต

ส้มตำ อาหารจานเด็ดของไทยที่ครองใจคนทั้งประเทศ ด้วยรสชาติแซ่บเปรี้ยวหวานเผ็ดครบรส ใครๆ ก็หลงใหล แต่สำหรับผู้รักสุขภาพและใส่ใจเรื่องการควบคุมน้ำหนัก คำถามที่มักผุดขึ้นมาคือ ส้มตำหนึ่งจานมีแคลอรี่เท่าไหร่กันแน่? คำตอบนั้นไม่ตายตัว ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง และวันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจกัน

ส้มตำสูตรพื้นฐานทั่วไป โดยประมาณ 1 จาน (ปริมาณ 150 กรัม) จะให้พลังงานอยู่ที่ประมาณ 185 กิโลแคลอรี ตัวเลขนี้เป็นเพียงค่าเฉลี่ย และอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และปริมาณ เช่น

• ชนิดและปริมาณของมะละกอ: มะละกอเป็นส่วนประกอบหลัก ปริมาณมะละกอที่ใช้มากขึ้นย่อมส่งผลให้แคลอรี่เพิ่มขึ้นตามไปด้วย
• เครื่องปรุงรส: ปริมาณน้ำปลา น้ำตาล มะนาว และพริก ล้วนส่งผลต่อค่าแคลอรี่ การใช้น้ำปลาและน้ำตาลมากขึ้นย่อมทำให้แคลอรี่สูงขึ้น ส่วนมะนาวและพริกให้พลังงานต่ำมาก
• วัตถุดิบเสริม: หากเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆลงไป เช่น กุ้งสด ปู ปลาแห้ง ถั่วลิสงคั่ว หรือแคบหมู แคลอรี่ก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วยอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วลิสงและแคบหมูที่มีไขมันสูง
• วิธีการปรุง: การปรุงที่ใช้ไขมัน เช่น น้ำมันพืช หรือน้ำมันงา จะทำให้แคลอรี่เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ดังนั้น 185 กิโลแคลอรี จึงเป็นเพียงตัวเลขคร่าวๆ เพื่อเป็นแนวทางในการประเมิน การคำนวณแคลอรี่ที่แม่นยำขึ้น จำเป็นต้องพิจารณาส่วนผสมและปริมาณที่ใช้ในแต่ละจานอย่างละเอียด ซึ่งสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้จากแอปพลิเคชั่นคำนวณแคลอรี่ต่างๆ หรือจากเว็บไซต์ที่มีข้อมูลด้านโภชนาการ

อย่างไรก็ตาม ส้มตำ ถึงแม้จะมีแคลอรี่ที่ไม่สูงมาก แต่ก็ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามินเอจากมะละกอ วิตามินซีจากมะนาว และเส้นใยอาหารจากถั่วฝักยาว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่ควรบริโภคอย่างพอเหมาะ และควรคำนึงถึงปริมาณเครื่องปรุงรส เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

สุดท้ายนี้ การรับประทานอาหารอย่างมีความสุขและสมดุล ควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย จะเป็นกุญแจสำคัญในการดูแลสุขภาพที่ดี อย่าลืมว่า การรับประทานส้มตำอย่างพอเหมาะ ก็ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตที่แสนอร่อยและมีสุขภาพดีได้เช่นกัน