หัวกุ้งส่วนไหนกินไม่ได้

ส่วนของหัวกุ้งที่ไม่ควรบริโภค

หัวกุ้งเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ แต่ก็เป็นส่วนที่เสื่อมสลายได้เร็วที่สุดหลังจากที่กุ้งตาย การรับประทานหัวกุ้งอาจนำสิ่งสกปรกและเชื้อแบคทีเรียเข้าสู่ร่างกายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวกุ้งที่มีรอยดำหรือสีผิดปกติ ซึ่งอาจเกิดจากการปนเปื้อนของโลหะหนัก เกลือในน้ำที่กุ้งอาศัย หรือแม้กระทั่งการที่ตัวกุ้งเจ็บป่วย

ส่วนที่ไม่ควรรับประทาน ได้แก่

• ส่วนปาก (มัดยาง): เป็นส่วนที่ใช้สำหรับจับเหยื่อและอาจมีเชื้อโรคจากอาหารที่กุ้งกินเข้าไป
• เหงือกหรือใบเหงือก: เป็นส่วนที่ใช้กรองน้ำและอาจมีการสะสมของสารพิษหรือสิ่งสกปรก
• ลำไส้: เป็นส่วนที่เก็บกักของเสียและมูล อาจมีแบคทีเรียหรือปรสิตที่เป็นอันตราย
• กระเพาะอาหาร: เป็นส่วนที่ย่อยอาหารและอาจมีการตกค้างของอาหารที่เน่าเสียหรือเป็นพิษ
• อวัยวะในส่วนหัวอื่นๆ: เช่น ต่อมใต้สมอง ต่อมน้ำลาย อาจมีการสะสมของสารพิษหรือโลหะหนัก

ข้อควรระวังในการบริโภคหัวกุ้ง

• เลือกซื้อกุ้งที่สดและมีคุณภาพดีจากแหล่งที่เชื่อถือได้
• หลีกเลี่ยงการรับประทานหัวกุ้งที่มีสีดำหรือสีผิดปกติ
• ปรุงกุ้งให้สุกอย่างทั่วถึงเพื่อฆ่าเชื้อโรค
• หากมีอาการผิดปกติหลังจากรับประทานหัวกุ้ง เช่น ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน ควรรีบพบแพทย์ทันที