อะไรที่สามารถกินแทนข้าวได้

ทางเลือกดีๆ ทดแทนข้าวให้อิ่มอร่อย สุขภาพดี

ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทย แต่บางครั้งการรับประทานข้าวมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เช่น อ้วนลงพุง น้ำตาลในเลือดสูง ไม่สบายตัว หรือแม้แต่โรคเรื้อรังต่างๆ ดังนั้นการหาทางเลือกทดแทนข้าวจึงเป็นเรื่องสำคัญเพื่อสุขภาพที่ดี

ทางเลือกแทนข้าวที่ดีต่อสุขภาพ

มีอาหารหลายชนิดที่สามารถนำมาทดแทนข้าวได้อย่างดี ทั้งอร่อยและยังให้คุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้กัน ดังนี้

• เส้นบุก อุดมด้วยเส้นใยกลูโคแมนแนน แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับเมนูต่างๆ เช่น ผัดและยำ ช่วยให้อิ่มท้องและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเส้น
• กะหล่ำปลีซอย เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะวิตามินซีและเค แคลอรีต่ำ นำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะเมนูผัดหรือยำ
• ดอกกะหล่ำบด เมื่อนำมาบดจนละเอียดแล้ว จะมีลักษณะคล้ายข้าว สามารถนำไปปรุงเป็นข้าวผัดหรือเมนูอื่นๆ ได้ตามต้องการ
• มันเทศ นอกจากจะอุดมด้วยวิตามินเอแล้ว ยังมีเส้นใยสูง ช่วยให้อิ่มท้องและให้พลังงานนาน นำมาต้ม นึ่ง หรือนำไปทำเป็นเฟรนช์ฟรายส์ได้
• ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเลนทิล อุดมด้วยโปรตีนและเส้นใย นำมาใส่ในสลัดหรือผัดร่วมกับผักอื่นๆ ได้
• คีนัว เมล็ดธัญพืชที่ให้โปรตีนสูง มีเส้นใยและแร่ธาตุต่างๆ สามารถนำมาหุงเป็นข้าวหรือใส่ในสลัดและซุปได้

การเลือกรับประทานอาหารเหล่านี้ทดแทนข้าวเป็นประจำ นอกจากจะช่วยลดปริมาณการบริโภคข้าวแล้ว ยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ได้อีกด้วย