อาหารอะไรบ้างที่มีเกลือสูง

ภัยเงียบในจาน: อาหารรสอร่อยที่ซ่อนเกลือไว้มากมาย

หลายคนทราบดีว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต แต่บ่อยครั้งที่เราละเลยแหล่งเกลือที่ซ่อนตัวอยู่ในอาหารที่เราบริโภคเป็นประจำ ซึ่งอาจนำไปสู่การบริโภคโซเดียมเกินความจำเป็นโดยไม่รู้ตัว

บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจอาหารหลากหลายประเภทที่มีปริมาณเกลือสูง นอกเหนือจากอาหารที่เราคุ้นเคยกันดี เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมกรุบกรอบ อาหารหมักดอง ปลาร้า และผักกาดดอง เพื่อให้คุณสามารถเลือกบริโภคอาหารได้อย่างชาญฉลาดและรักษาสุขภาพให้ดีขึ้น

อาหารแปรรูป: ตัวการร้ายที่มองข้าม

• ขนมปังและเบเกอรี่: ถึงแม้รสชาติจะไม่เค็มโดดเด่น แต่ขนมปัง ขนมปังกรอบ และเบเกอรี่หลายชนิดมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง เพื่อช่วยในการขึ้นฟูและปรับปรุงรสชาติ การอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียดจะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมน้อยกว่าได้
• ซีเรียลอาหารเช้า: ซีเรียลหลายยี่ห้อเติมเกลือลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งซีเรียลที่เคลือบน้ำตาลหรือมีรสหวานต่างๆ การเลือกซีเรียลที่มีปริมาณน้ำตาลและโซเดียมต่ำจึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
• ซุปกระป๋องและซุปก้อน: ซุปเหล่านี้มักมีปริมาณโซเดียมสูงมาก เพื่อรักษารสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา หากจำเป็นต้องบริโภค ควรเลือกชนิดที่มีโซเดียมต่ำ หรือเจือจางด้วยน้ำก่อนรับประทาน
• เนื้อแปรรูป: ไส้กรอก แฮม เบคอน และเนื้อสำเร็จรูปอื่นๆ เป็นแหล่งโซเดียมชั้นดี การบริโภคในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ควรเลือกเนื้อสดและปรุงรสเองเพื่อควบคุมปริมาณโซเดียม
• ชีส: ชีสหลายชนิดมีปริมาณโซเดียมสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสแข็ง เช่น เชดดาร์ชีสและพาร์มิจาโน ชีสสด เช่น มอสซาเรลล่าชีส มักมีปริมาณโซเดียมน้อยกว่า

อาหารปรุงสำเร็จและอาหารจานด่วน: ความสะดวกสบายที่ต้องระวัง

• อาหารจานเดียวแช่แข็ง: อาหารเหล่านี้มักมีปริมาณโซเดียมสูง เพื่อชดเชยรสชาติที่อาจจืดจางจากการแช่แข็ง การปรุงอาหารเองที่บ้านจะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณโซเดียมได้ดีกว่า
• อาหารจานด่วน: แฮมเบอร์เกอร์ พิซซ่า ไก่ทอด และอาหารจานด่วนอื่นๆ ล้วนมีปริมาณโซเดียมสูงมาก การบริโภคบ่อยครั้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

เคล็ดลับง่ายๆ เพื่อลดปริมาณโซเดียมในอาหาร

• อ่านฉลากโภชนาการ: เปรียบเทียบปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ และเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมน้อยกว่า
• ปรุงอาหารเอง: การทำอาหารเองที่บ้านช่วยให้คุณควบคุมปริมาณโซเดียมได้อย่างแม่นยำ
• ใช้เครื่องเทศและสมุนไพร: ทดแทนเกลือด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
• หลีกเลี่ยงการเติมเกลือเพิ่ม: ชิมอาหารก่อนเติมเกลือเสมอ และพยายามลดปริมาณเกลือที่เติมลงไป
• ล้างอาหารกระป๋อง: การล้างผักหรือถั่วกระป๋องด้วยน้ำสะอาดจะช่วยลดปริมาณโซเดียมลงได้
• จำกัดการบริโภคอาหารแปรรูป: เลือกบริโภคอาหารสดใหม่และปรุงเองให้มากที่สุด

การตระหนักถึงแหล่งเกลือที่ซ่อนอยู่ในอาหาร และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคเพียงเล็กน้อย สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากต่อสุขภาพของคุณได้ การลดปริมาณโซเดียมในอาหารไม่ได้หมายถึงการละทิ้งรสชาติที่อร่อย แต่เป็นการเลือกบริโภคอาหารอย่างชาญฉลาดและใส่ใจสุขภาพมากยิ่งขึ้น