เมนูแกงป่าใส่อะไรบ้าง

ส่วนผสมหลักแกงป่า

แกงป่าเป็นอาหารไทยรสชาติจัดจ้านที่มักใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ไก่ หมู หรือเนื้อวัว ส่วนผสมหลักของแกงป่า ได้แก่

เครื่องแกงป่า:

• พริกแห้ง
• กระเทียม
• หอมแดง
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด

เนื้อสัตว์:

• เนื้อไก่
• เนื้อหมู
• เนื้อวัว

ผัก:

• ถั่วฝักยาว
• มะเขือเปราะ
• ข้าวโพดอ่อน
• มะเขือพวง

เครื่องปรุงรส:

• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• กะปิ
• น้ำมะขามเปียก (ไม่จำเป็น)

เครื่องเคียง:

• ใบโหระพา
• ใบกระชาย
• พริกขี้หนู (หั่น)
• หอมแดง (ซอย)

วิธีทำแกงป่า

1. เตรียมเครื่องแกงป่า: โขลกหรือปั่นเครื่องแกงป่าทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด
2. คลุกเครื่องแกงกับเนื้อสัตว์: คลุกเคล้าเนื้อสัตว์กับเครื่องแกงป่าพร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
3. ผัดเครื่องแกง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เนื้อสัตว์ที่คลุกเตรียมไว้ ผัดให้หอม
4. เติมน้ำเปล่า: เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะ เคี่ยวจนเนื้อสัตว์เกือบสุก
5. ใส่ผัก: ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน และมะเขือพวงลงในกระทะ เคี่ยวต่อจนผักสุก
6. ปรุงรส: เติมกะปิ และน้ำมะขามเปียก (ถ้าชอบ) ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย
7. ใส่เครื่องเคียง: ใส่ใบโหระพา ใบกระชาย พริกขี้หนูหั่น และหอมแดงซอย

เคล็ดลับ:

• ถ้าต้องการแกงป่าแบบน้ำใส ให้ใส่น้ำเปล่ามากกว่าเล็กน้อย
• ถ้าชอบรสเผ็ด ให้ใส่พริกแห้งลงไปในเครื่องแกงเพิ่มเติม
• ถ้าต้องการแกงป่าแบบเข้มข้น ให้เคี่ยวแกงนานขึ้น
• แกงป่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน