โจ๊กโซเดียมสูงไหม

โจ๊ก…โซเดียมสูงหรือไม่? ขึ้นอยู่กับ “สูตร”

คำถามที่ว่า “โจ๊กโซเดียมสูงไหม” นั้นไม่มีคำตอบตายตัว เพราะปริมาณโซเดียมในโจ๊กขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สูตรการปรุง และ ส่วนประกอบ ที่ใช้ โจ๊กที่เราพบเห็นกันทั่วไปนั้น มีความแตกต่างกันอย่างมาก ตั้งแต่โจ๊กธรรมดาๆ ที่ปรุงง่ายๆ ที่บ้าน ไปจนถึงโจ๊กสำเร็จรูปที่มีการปรุงแต่งรสชาติและส่วนผสมต่างๆ

โจ๊กแบบไหนมีโซเดียมสูง?

• โจ๊กสำเร็จรูปบางยี่ห้อ: โจ๊กสำเร็จรูปหลายชนิดมักมีการเติมสารปรุงแต่ง เช่น ผงชูรส ผงปรุงรสต่างๆ และเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย สิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งโซเดียมที่สำคัญ ทำให้โจ๊กสำเร็จรูปบางยี่ห้อมีปริมาณโซเดียมสูงกว่าที่ควรจะเป็น ดังนั้น การตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนซื้อจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง เพื่อดูปริมาณโซเดียมต่อหน่วยบริโภค

• โจ๊กที่ปรุงด้วยน้ำซุปเค็มจัด: หากปรุงโจ๊กด้วยน้ำซุปที่มีความเค็มสูง เช่น น้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวด้วยเกลือปริมาณมาก โจ๊กก็จะมีปริมาณโซเดียมสูงตามไปด้วย

• โจ๊กที่ใส่เครื่องปรุงรสมาก: การเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซอสปรุงรส ซีอิ๊ว หรือน้ำปลา ลงในโจ๊กมากเกินไปก็ทำให้โจ๊กมีโซเดียมสูงได้เช่นกัน

โจ๊กแบบไหนมีโซเดียมต่ำ?

• โจ๊กธัญพืชสูตรไร้สารปรุงแต่ง: โจ๊กที่ทำจากธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต หรือข้าวบาร์เลย์ โดยไม่เติมสารปรุงแต่งใดๆ จะมีปริมาณโซเดียมต่ำมาก หรือแทบไม่มีเลย หากปรุงด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำซุปที่ไม่เค็มจัด

• โจ๊กที่ปรุงเองที่บ้าน: การปรุงโจ๊กเองที่บ้านช่วยให้เราควบคุมปริมาณโซเดียมได้ เราสามารถเลือกใช้เกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้อย่างเหมาะสม ตามความต้องการและสุขภาพของเรา

ข้อควรระวังและคำแนะนำ:

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง โรคไต หรือมีความเสี่ยงต่อโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ควรเลือกบริโภคโจ๊กที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ และควรระมัดระวังในการปรุงหรือเลือกซื้อโจ๊กสำเร็จรูป การตรวจสอบฉลากโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าโจ๊กนั้นเหมาะสมกับสุขภาพของตนเอง

สรุปได้ว่า การที่โจ๊กจะมีโซเดียมสูงหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและส่วนประกอบ การเลือกโจ๊กที่ปรุงเองที่บ้านหรือโจ๊กธัญพืชสูตรไร้สารปรุงแต่ง จะช่วยให้เราควบคุมปริมาณโซเดียมได้ และเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่า