ไก่ 400 กรัมได้โปรตีนกี่กรัม

ไก่ 400 กรัม ให้โปรตีนเท่าไหร่? ไขข้อข้องใจเรื่องปริมาณโปรตีนจากเนื้อไก่

คำถามที่หลายคนสงสัย “ไก่ 400 กรัม ให้โปรตีนเท่าไหร่?” เป็นคำถามที่ฟังดูง่าย แต่คำตอบนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง ไม่ใช่แค่เพียงน้ำหนักไก่ดิบเท่านั้น เราต้องพิจารณาส่วนต่างๆของไก่ วิธีการปรุง และแม้กระทั่งความชื้นในเนื้อไก่ด้วย

โดยทั่วไปแล้ว เนื้ออกไก่ถือเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ได้รับความนิยม แต่หากเราพูดถึงไก่ 400 กรัมแบบดิบ จะไม่ได้หมายความว่าเราจะได้โปรตีน 70 กรัมเสมอไป เพราะน้ำหนักไก่จะลดลงหลังจากการปรุงสุก เนื่องจากการสูญเสียน้ำ และชนิดของการปรุงอาหารก็มีผลต่อการสูญเสียโปรตีนด้วย

การคำนวณโปรตีนจากเนื้ออกไก่ 400 กรัม (ดิบ):

สมมติว่าเราใช้เนื้ออกไก่สด 400 กรัม โดยทั่วไป เนื้ออกไก่จะมีโปรตีนประมาณ 20-25% ตามน้ำหนัก ดังนั้นหากเราคำนวณจากค่าเฉลี่ยที่ 22.5% เราจะได้โปรตีนประมาณ:

400 กรัม x 0.225 = 90 กรัม

นั่นหมายความว่าเนื้ออกไก่ดิบ 400 กรัมมีโปรตีนประมาณ 90 กรัม แต่! นี่คือโปรตีนในไก่ดิบ หลังจากปรุงสุก น้ำหนักจะลดลง สมมติว่าหลังปรุงสุกแล้วเหลือ 300 กรัม ปริมาณโปรตีนก็จะลดลงตามไปด้วย โดยประมาณ เราอาจได้โปรตีนประมาณ 67.5 กรัม (300 กรัม x 0.225 = 67.5 กรัม)

ปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณโปรตีน:

• ส่วนของไก่: เนื้ออกไก่จะมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าส่วนอื่นๆ เช่น น่องหรือปีก
• วิธีการปรุง: การปรุงอาหารด้วยวิธีการที่สูญเสียน้ำมาก เช่น การอบ หรือการย่าง จะทำให้ปริมาณโปรตีนลดลงเมื่อเทียบกับการต้มหรือตุ๋น
• ความชื้นในเนื้อไก่: เนื้อไก่ที่สดใหม่จะมีความชื้นสูงกว่าไก่ที่แช่แข็ง ส่งผลให้ปริมาณโปรตีนต่อน้ำหนักแตกต่างกัน

ข้อสรุป:

แม้ว่าจะคำนวณได้คร่าวๆว่าเนื้ออกไก่ 400 กรัม (ดิบ) อาจให้โปรตีนประมาณ 90 กรัม และลดลงเหลือประมาณ 67.5 กรัมหลังปรุงสุก แต่ปริมาณที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ ดังที่กล่าวมา ดังนั้น การอ้างอิงค่าที่แน่นอนควรระวัง และควรศึกษาข้อมูลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หรือใช้เครื่องคำนวณโภชนาการออนไลน์ที่ระบุชนิดและวิธีการปรุงอาหารอย่างชัดเจน เพื่อให้ได้ค่าที่แม่นยำยิ่งขึ้น การคำนวณนี้เป็นเพียงการประมาณค่าเบื้องต้นเท่านั้น และไม่สามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงทางการแพทย์ได้

หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนจากเนื้อไก่ และช่วยให้คุณวางแผนการรับประทานอาหารได้อย่างเหมาะสมยิ่งขึ้น