1มื้อดูดซึมโปรตีนได้เท่าไร

ร่างกายเรา ดูดซึมโปรตีนได้มากแค่ไหนต่อมื้อ? ไขข้อข้องใจเรื่องปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม

คำถามที่คนรักสุขภาพและนักกีฬาหลายคนสงสัย คือ ร่างกายเราสามารถดูดซึมโปรตีนได้มากแค่ไหนในหนึ่งมื้อ? คำตอบที่ตรงไปตรงมาคือ “ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย” ไม่มีตัวเลขตายตัวที่ใช้ได้กับทุกคน แต่จากงานวิจัยและความรู้ทางโภชนาการปัจจุบัน ชี้ให้เห็นว่าร่างกายสามารถดูดซึมโปรตีนได้มากกว่าที่หลายคนเข้าใจ โดยทั่วไปอยู่ที่ 25-60 กรัมต่อมื้อ แต่ตัวเลขนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามปัจจัยต่างๆ ดังต่อไปนี้:

1. ชนิดของโปรตีน: โปรตีนแต่ละชนิดมีคุณภาพและอัตราการดูดซึมที่แตกต่างกัน โปรตีนจาก whey (เวย์โปรตีน) ถือว่าดูดซึมได้เร็วและมีประสิทธิภาพสูง ในขณะที่โปรตีนจาก casein (เคซีนโปรตีน) ดูดซึมช้ากว่า โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่วต่างๆ และเมล็ดต่างๆ ก็มีอัตราการดูดซึมแตกต่างกันไป การเลือกโปรตีนหลากหลายชนิด จึงช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่ครบถ้วนและดูดซึมได้อย่างต่อเนื่อง

2. ปริมาณโปรตีนที่รับประทาน: การรับประทานโปรตีนปริมาณมากเกินไปในมื้อเดียว ไม่ได้หมายความว่าร่างกายจะดูดซึมได้ทั้งหมด ร่างกายมีขีดจำกัดในการดูดซึมในแต่ละครั้ง การแบ่งรับประทานโปรตีนเป็นหลายๆ มื้อ จึงเป็นวิธีการที่ดีกว่าในการดูดซึมโปรตีนให้ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

3. สภาพร่างกายและกิจกรรม: บุคคลที่มีการออกกำลังกายหนัก โดยเฉพาะการฝึกกล้ามเนื้อ จะต้องการโปรตีนในปริมาณที่มากกว่าคนที่ไม่ได้ออกกำลังกาย เนื่องจากร่างกายต้องการโปรตีนเพื่อซ่อมแซมและสร้างกล้ามเนื้อ ในขณะที่ผู้สูงอายุอาจต้องการโปรตีนในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อช่วยชะลอการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ

4. สุขภาพโดยรวม: โรคบางชนิดอาจส่งผลต่อการดูดซึมโปรตีน เช่น โรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

การคำนวณปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม: การคำนวณปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น น้ำหนักตัว ระดับกิจกรรม และเป้าหมายสุขภาพ การปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจะช่วยให้คุณสามารถคำนวณปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมกับตัวคุณได้อย่างแม่นยำ

สรุป: แม้ว่าร่างกายจะสามารถดูดซึมโปรตีนได้ในปริมาณที่ค่อนข้างมากต่อมื้อ แต่การรับประทานโปรตีนอย่างเหมาะสม โดยคำนึงถึงชนิดของโปรตีน ปริมาณการบริโภค และสภาพร่างกาย เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพและการสร้างกล้ามเนื้อ อย่าลืมเลือกแหล่งโปรตีนที่หลากหลายและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อวางแผนการบริโภคโปรตีนที่เหมาะสมกับตัวคุณเอง เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากโปรตีนที่รับประทานเข้าไป