Black Coffee กับอเมริกาโน่อันเดียวกันไหม

Black Coffee, Americano: เหมือนหรือต่าง? และ Cold Brew ที่แตกต่าง

คำถามที่มักเกิดขึ้นบ่อยครั้งสำหรับคอกาแฟมือใหม่ คือ Black Coffee กับ Americano นั้นเหมือนหรือต่างกัน? คำตอบคือ มีความคล้ายคลึงกัน แต่ไม่ใช่สิ่งเดียวกัน ทั้งสองอย่างล้วนเป็นกาแฟที่ไม่มีส่วนผสมอื่นๆ เช่น นมหรือน้ำตาล แต่ความแตกต่างอยู่ที่กระบวนการชง

Black Coffee หมายถึงกาแฟดำที่ได้จากการชงด้วยวิธีการใดก็ได้ อาจจะเป็นการชงด้วยเครื่องชงเอสเปรสโซ่, การดริป, การใช้เครื่อง French Press หรือแม้แต่การต้ม สิ่งสำคัญคือกาแฟที่ได้นั้นเป็นกาแฟดำล้วนๆ ไม่มีการเติมน้ำร้อนเพิ่มเติมหลังจากการชงเสร็จแล้ว รสชาติและความเข้มข้นจึงขึ้นอยู่กับวิธีการชงและชนิดของเมล็ดกาแฟเป็นหลัก

Americano คือกาแฟเอสเปรสโซ่ที่เจือจางด้วยน้ำร้อน โดยทั่วไปแล้วจะใช้เอสเปรสโซ่ 1 ช็อต ผสมกับน้ำร้อนประมาณ 1-2 ออนซ์ ทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นแต่มีความนุ่มนวลกว่าเอสเปรสโซ่บริสุทธิ์ ลักษณะเด่นคือมีกลิ่นหอมและความเข้มข้นที่เฉพาะตัว ซึ่งมาจากกระบวนการสกัดแรงดันสูงของเครื่องชงเอสเปรสโซ่

ดังนั้น แม้ทั้ง Black Coffee และ Americano จะเป็นกาแฟดำ แต่กระบวนการชงและรสชาติที่ได้นั้นมีความแตกต่างกัน Black Coffee มีความหลากหลายมากกว่า ขึ้นอยู่กับวิธีการชง ในขณะที่ Americano มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เกิดจากการใช้ฐานเป็นเอสเปรสโซ่

Cold Brew: ความแตกต่างที่โดดเด่น

ส่วนกาแฟดริปเย็น (Cold Brew) ที่กล่าวถึงนั้น มีความแตกต่างอย่างชัดเจนจากทั้ง Black Coffee และ Americano Cold Brew ใช้วิธีการชงแบบแช่เย็น โดยการแช่เมล็ดกาแฟคั่วบดละเอียดในน้ำเย็นเป็นเวลานานหลายชั่วโมง หรือแม้กระทั่งข้ามคืน กระบวนการนี้จะสกัดสารสำคัญออกจากเมล็ดกาแฟอย่างช้าๆ ทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น นุ่มลึก และปราศจากความขมเปรี้ยวที่มักพบในกาแฟที่ชงด้วยน้ำร้อน นอกจากนี้ Cold Brew ยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีความหวานละมุนตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสชาติเข้มแต่ไม่ขมจัด เหมาะสำหรับดื่มทั้งแบบใส่น้ำแข็งและไม่ใส่น้ำแข็ง

สรุปแล้ว การเลือกดื่ม Black Coffee, Americano หรือ Cold Brew ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่ละแบบมีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกัน การลองชิมแต่ละแบบจะช่วยให้คุณค้นพบรสชาติที่ถูกใจมากที่สุด และเข้าใจความแตกต่างของกระบวนการชงกาแฟได้ดียิ่งขึ้น