ทอดปลายังไงไม่ให้เหม็นคาว

เคล็ดลับทอดปลายังไงไม่ให้เหม็นคาว

กลิ่นคาวจากปลาเป็นปัญหาใหญ่ที่ทำให้หลายคนหมดอารมณ์ในการรับประทานปลา แต่ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป เพราะมีวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทอดปลาได้อย่างหอมอร่อย ไร้กลิ่นคาว

1. ทำความสะอาดและซับปลาให้แห้ง

ก่อนที่จะปรุงปลา ขั้นตอนแรกที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดและล้างปลาให้สะอาด จากนั้นซับปลาให้แห้งสนิทด้วยผ้าหรือกระดาษทิชชู่ การทำเช่นนี้จะช่วยขจัดคราบเมือกและความชื้นส่วนเกิน ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของกลิ่นคาว

2. หมักปลาด้วยนมสด

นมสดมีกรดแลคติกซึ่งช่วยในการสลายโปรตีนและโมเลกุลที่ก่อให้เกิดกลิ่นคาวในปลา ให้ผสมนมสด 1 ช้อนโต๊ะกับปลาหนึ่งตัวแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

3. คลุกเคล้าปลาด้วยแป้งมัน

การคลุกเคล้าปลาด้วยแป้งมันก่อนทอดจะช่วยสร้างเกราะป้องกันไม่ให้กลิ่นคาวออกมา นอกจากนี้ แป้งมันยังช่วยให้ปลาสุกแบบกรอบนอกนุ่มในอีกด้วย

4. ทอดปลาด้วยน้ำมันร้อนปานกลาง

อย่าทอดปลาด้วยไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้ปลาไหม้และเกิดกลิ่นคาวได้ง่ายกว่า ใช้ไฟร้อนปานกลางแทน เพื่อให้ปลามีเวลาสุกทั่วถึงโดยไม่ไหม้

5. ทอดจนเหลืองกรอบ

ทอดปลาจนกว่าจะสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ปลาที่สุกแล้วจะมีเนื้อสุกและเกล็ดสีเหลืองทอง

ด้วยการทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถทอดปลาได้อย่างหอมอร่อย ไร้กลิ่นคาวอย่างแน่นอน เพลิดเพลินกับปลาแสนอร่อยได้อย่างเต็มที่โดยไม่มีกลิ่นกวนใจอีกต่อไป