ทอดมันสุก ดูยังไง

วิธีสังเกตทอดมันสุกอย่างมือโปร ไม่ต้องง้อหั่นดู

ทอดมัน อาหารว่างยอดนิยมของไทย ที่ใครๆ ก็หลงรัก ด้วยรสชาติกลมกล่อม เคี้ยวหนึบหนับ แต่ความยากอยู่ที่การทอดให้สุกทั่วถึง หากทอดไม่สุก เนื้อในจะแฉะ ไม่น่ารับประทาน ส่วนถ้าทอดนานเกินไป ก็จะไหม้แข็งเสียรสชาติ ฉะนั้นการรู้วิธีสังเกตว่าทอดมันสุกได้ที่แล้วจึงเป็นสิ่งสำคัญ บทความนี้จะมาเผยเคล็ดลับง่ายๆ ในการสังเกตทอดมันสุก โดยไม่ต้องหั่นดูให้เสียรูปทรง

หลายคนอาจเคยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเพื่อเช็คความสุก แต่วิธีนี้ทำให้ทอดมันเป็นรู น้ำมันอาจซึมเข้าไปข้างใน ทำให้เนื้อทอดมันแฉะได้ ลองมาใช้วิธีสังเกตดังต่อไปนี้ รับรองว่าได้ทอดมันสุกกำลังดี กรอบนอก นุ่มใน แน่นอน

1. สังเกตฟองอากาศในน้ำมัน:

• ช่วงแรก: ขณะทอดมันลงในน้ำมันร้อนๆ จะมีฟองอากาศขนาดใหญ่ผุดขึ้นมาจำนวนมาก นั่นแสดงว่าทอดมันยังไม่สุก
• ช่วงใกล้สุก: เมื่อทอดมันเริ่มสุก ฟองอากาศจะค่อยๆ เล็กลงและละเอียดขึ้น น้ำมันในกระทะจะเริ่มใสขึ้น เป็นสัญญาณบอกว่าทอดมันใกล้สุกแล้ว
• สุกแล้ว: ฟองอากาศจะมีน้อยมากและมีขนาดเล็กละเอียด น้ำมันในกระทะจะใส แสดงว่าทอดมันสุกได้ที่แล้ว

2. ใช้ตะหลิวหรือทัพพีกดเบาๆ:

เมื่อฟองอากาศเริ่มเล็กลง ให้ใช้ตะหลิวหรือทัพพีกดลงบนเนื้อทอดมันเบาๆ

• ยังไม่สุก: หากเนื้อทอดมันยุบตัวลงไปง่าย แสดงว่ายังไม่สุกดี
• สุกแล้ว: หากเนื้อทอดมันมีความแน่น ไม่ยุบตัวลง แสดงว่าสุกได้ที่ พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ใช้ไฟปานกลางในการทอด เพื่อให้ทอดมันสุกทั่วถึงทั้งด้านนอกและด้านใน
• พลิกกลับทอดมันเป็นระยะ เพื่อให้สุกเสมอกันทุกด้าน
• ตักทอดมันที่สุกแล้วพักไว้บนตะแกรง เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก ทำให้ทอดมันกรอบอร่อยยิ่งขึ้น

ด้วยวิธีง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถทอดมันได้อย่างมืออาชีพ สุกทั่วถึง กรอบนอกนุ่มใน ไม่ต้องหั่นดูให้เสียรูปทรงอีกต่อไป ลองนำไปใช้กันดูนะคะ!