ทำลาบใช้หอมอะไร

ลาบใช้ใบอะไรเพิ่มความหอม?

ลาบถือเป็นอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทย โดยมีส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์สับละเอียด เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับลาบ แต่รู้หรือไม่ว่านอกจากเครื่องเทศพื้นฐานอย่างตะไคร้ หอมแดง ผักชี และใบมะกรูดแล้ว ยังมีใบไม้ชนิดหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความหอมให้กับลาบได้อย่างมากอีกด้วย

ใบไม้ชนิดนั้นก็คือ ใบโหระพา นั่นเอง โดยใบโหระพาเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนำมาใส่ในลาบจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับลาบได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ใบโหระพายังมีสรรพคุณทางยา ช่วยเจริญอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้อีกด้วย

เทคนิคการใส่ใบโหระพาในลาบ

ในการใส่ใบโหระพาในลาบนั้น แนะนำให้ใส่ในตอนท้ายสุดหลังจากปรุงรสชาติต่างๆ เสร็จแล้ว เนื่องจากใบโหระพาจะเหี่ยวและเสียกลิ่นได้ง่ายหากโดนความร้อนนานเกินไป โดยให้เด็ดใบโหระพาออกจากก้านแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปโรยลงบนลาบที่ปรุงเสร็จแล้ว คนเบาๆ เพื่อให้ใบโหระพากระจายทั่วถึง

เพียงเท่านี้ก็จะได้ลาบรสเด็ดกลิ่นหอมที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและสดชื่นให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดีแล้ว