เวฟไก่ยังไงให้กรอบ

ไขความลับ! เวฟไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน แบบไม่เหมือนใคร

ใครว่าไก่เวฟต้องนุ่มแฉะ หมดหวังเรื่องความกรอบไปได้เลย! บทความนี้จะมาเปิดเผยเคล็ดลับการเวฟไก่ให้ได้ความกรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนต้องร้องว้าว โดยไม่ต้องง้อกระทะหรือเตาอบ รับรองว่าวิธีนี้แตกต่างและไม่ซ้ำกับที่คุณเคยเจอแน่นอน!

ความลับไม่ได้อยู่ที่แค่การเวฟเพียงอย่างเดียว แต่เป็นการเตรียมการก่อนเวฟต่างหากที่สำคัญ เราจะเน้นที่การจัดการกับความชื้น ซึ่งเป็นศัตรูตัวฉกาจของความกรอบ ดังนั้น ก่อนอื่นเลย เราต้องกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากไก่ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยการใช้วิธีต่อไปนี้:

• ซับไก่ให้แห้งสนิท: หลังจากเตรียมไก่เสร็จ ไม่ว่าจะเป็นการหมักหรือไม่หมัก ให้ใช้กระดาษเช็ดมือคุณภาพดีหรือกระดาษครัว ซับไก่ให้แห้งสนิททั้งสองด้าน ยิ่งแห้งยิ่งดี เพราะน้ำเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ไก่ไม่กรอบ

• ใช้กระดาษรองรับ: อย่าเวฟไก่โดยตรงบนจาน แต่ให้ใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษซับมัน วางไก่ลงบนกระดาษ วิธีนี้จะช่วยดูดซับความชื้นที่ออกมาจากไก่ระหว่างการเวฟ เพิ่มโอกาสให้ไก่กรอบมากขึ้น

• เลือกกำลังไฟอย่างเหมาะสม: อย่าใช้ไฟแรงจัด เพราะจะทำให้ไก่ไหม้ก่อนที่จะกรอบ เริ่มต้นด้วยกำลังไฟกลางค่อนข้างแรง ประมาณ 70-80% เป็นเวลาสั้นๆ เช่น 1-2 นาที แล้วค่อยๆ สังเกต หากยังไม่กรอบ เวฟต่อทีละ 30 วินาที จนกว่าจะได้ความกรอบตามต้องการ

• หมุนไก่ระหว่างเวฟ: เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง ควรหมุนไก่ไปมา หรือกลับด้านไก่ ระหว่างเวฟทุกๆ 30 วินาที จะช่วยให้ไก่สุกและกรอบอย่างทั่วถึง

• อย่าลืมความสำคัญของเครื่องปรุง: การหมักไก่ด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซีอิ๊ว น้ำมันหอย กระเทียม พริกไทย จะช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อย และช่วยให้ไก่กรอบได้ดีขึ้น นอกจากนี้ การโรยเกลือเล็กน้อยก่อนเวฟ จะช่วยให้ไก่กรอบขึ้นได้อีกด้วย

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ไก่ชิ้นเล็กจะเวฟง่ายกว่าและกรอบเร็วกว่าไก่ชิ้นใหญ่
• ไมโครเวฟแต่ละรุ่นมีความแรงไม่เท่ากัน อาจต้องปรับเวลาการเวฟตามความเหมาะสม

การเวฟไก่ให้กรอบนั้น ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด เพียงแค่ใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ และใช้เทคนิคที่ถูกต้อง คุณก็จะได้อร่อยกับไก่เวฟกรอบๆ แสนอร่อย ที่ทำได้ง่ายๆ ภายในเวลาไม่กี่นาที ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ดูนะคะ รับรองไม่ผิดหวัง!