แป้งโรตีใช้เนยอะไร

เคล็ดลับโรตีแสนอร่อย: ทำไม “เนยจืดตราออร์คิด” คือหัวใจสำคัญ

โรตี… ขนมปังแผ่นบางที่ทั้งหอม หวาน มัน และกรอบอร่อย คืออาหารยอดนิยมที่ครองใจคนทั่วโลก ไม่ว่าจะรับประทานคู่กับแกงกะหรี่รสเข้มข้น หรือราดด้วยนมข้นหวานหวานเจี๊ยบ โรตีก็พร้อมจะเติมเต็มความสุขให้กับทุกมื้ออาหาร

แต่เคยสงสัยไหมว่าอะไรคือเคล็ดลับที่ทำให้โรตีบางร้านอร่อยเป็นพิเศษ แป้งนุ่มหนึบ ทอดแล้วกรอบนอกนุ่มในได้อย่างลงตัว? คำตอบอาจซ่อนอยู่ในส่วนผสมลับที่ไม่ลับ นั่นก็คือ เนย นั่นเอง

ทำไมต้อง “เนยจืดตราออร์คิด”?

แม้ว่าเนยจะเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำโรตี แต่ไม่ใช่เนยทุกชนิดที่จะให้ผลลัพธ์ที่เหมือนกัน ในสูตรโรตีพิเศษนี้ เราเลือกใช้ เนยจืดตราออร์คิด เป็นหัวใจสำคัญ ด้วยเหตุผลดังนี้:

• รสชาติที่ลงตัว: เนยจืดตราออร์คิดมีรสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม ไม่โดดเด่นจนเกินไป ทำให้ไม่กลบรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ในแป้งโรตี แต่กลับช่วยเสริมให้รสชาติโดยรวมมีความสมดุลและอร่อยยิ่งขึ้น
• ไขมันที่เหมาะสม: ปริมาณไขมันในเนยจืดตราออร์คิดมีความเหมาะสมสำหรับการทำโรตี ช่วยให้แป้งมีความชุ่มชื้น นุ่มนวล และยืดหยุ่น สามารถรีดได้บางโดยไม่ขาดง่าย อีกทั้งยังช่วยให้โรตีทอดแล้วมีสีเหลืองทองสวยงาม น่ารับประทาน
• ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์: เนยจืดตราออร์คิดมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับโรตี ทำให้มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจตั้งแต่ยังไม่ทันได้ลิ้มลอง
• ความสะดวกในการใช้งาน: เนยจืดตราออร์คิดมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ง่ายต่อการผสมเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ทำให้การนวดแป้งเป็นไปอย่างราบรื่น และได้แป้งที่เนื้อเนียนละเอียด

สูตรโรตีแสนอร่อยที่บ้านคุณ:

หากคุณอยากลองทำโรตีแสนอร่อยด้วยตัวเอง นี่คือสูตรลับง่ายๆ ที่จะทำให้คุณได้โรตีที่นุ่มหนึบ กรอบนอกนุ่มใน:

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• เนยจืดตราออร์คิด 200 กรัม (นำออกมาวางให้นิ่ม)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย (ค่อยๆ เติม)

วิธีทำ:

1. ผสมแป้งสาลี น้ำตาล และเกลือให้เข้ากัน
2. ใส่เนยจืดตราออร์คิดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป นวดให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ
5. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าชื้น พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
6. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ คลึงให้เป็นแผ่นบาง
7. นำไปทอดในกระทะแบนด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• การพักแป้งเป็นสิ่งสำคัญ จะช่วยให้แป้งคลายตัวและนุ่มขึ้น
• ขณะทอดโรตี พยายามกดแผ่นแป้งให้แนบกับกระทะ จะช่วยให้โรตีกรอบและมีสีสม่ำเสมอ
• สามารถปรับรสชาติของโรตีได้ตามชอบ โดยเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือนมข้นหวานได้

ลองทำตามสูตรนี้ แล้วคุณจะพบว่าการทำโรตีแสนอร่อยที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่คิด และเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การเลือกใช้ เนยจืดตราออร์คิด ที่จะช่วยยกระดับโรตีของคุณให้อร่อยยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน!