โรตีทํามาจากแป้งอะไร
โรตีสูตรโฮมเมดง่ายๆ ใช้แป้งอเนกประสงค์ นวดกับเนยสด ไข่ไก่ เกลือ นมข้นหวาน และน้ำ เพิ่มความหอมมันด้วยนมข้นหวานมะลิโอวัลติน ทานคู่กับชาหรือกาแฟ อร่อยลงตัว
ไขข้อสงสัย: โรตีทำมาจากแป้งอะไร? และสูตรโรตีโฮมเมดง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้!
โรตี ขนมแผ่นบางที่กรอบนอกนุ่มใน หอมเนยจนยากจะอดใจไหว เป็นเมนูยอดฮิตที่หาทานได้ง่ายตามข้างทาง หรือร้านอาหารอินเดีย แต่เคยสงสัยกันไหมว่า โรตีแสนอร่อยเหล่านี้ทำมาจากแป้งอะไรกันแน่?
คำตอบคือ: โดยทั่วไปแล้ว โรตีทำมาจาก แป้งสาลี ครับ แต่ชนิดของแป้งสาลีที่ใช้ก็มีความแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร และแต่ละภูมิภาค
- แป้งอเนกประสงค์ (All-Purpose Flour): เป็นแป้งที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากหาซื้อได้ง่าย และให้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม เหนียว เหมาะสำหรับทำโรตีที่ต้องการความยืดหยุ่น
- แป้งสาลีโฮลวีท (Whole Wheat Flour): สำหรับผู้ที่ต้องการโรตีที่มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น สามารถใช้แป้งสาลีโฮลวีท ซึ่งมีใยอาหารสูง และให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า
- แป้งจาปาตี (Chapati Flour): เป็นแป้งสาลีบดหยาบที่ใช้ทำโรตีในอินเดีย ให้เนื้อสัมผัสที่หยาบกว่า และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
โรตีโฮมเมดง่ายๆ สูตรพิเศษ หอม หวาน มัน อร่อยลงตัว!
สำหรับใครที่อยากลองทำโรตีกินเองที่บ้าน เรามีสูตรโรตีโฮมเมดง่ายๆ ที่รับรองว่าอร่อยถูกปาก ทำตามได้ไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนผสม:
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- เนยสด (ชนิดจืด) 50 กรัม (ละลาย)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวานมะลิโอวัลติน 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอมมัน)
- น้ำเปล่า ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง (ค่อยๆ เติม)
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ:
- นวดแป้ง: ผสมแป้งอเนกประสงค์ เกลือ และนมข้นหวานในชามผสมขนาดใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมส่วนผสมเหลว: ใส่เนยสดละลาย ไข่ไก่ และนมข้นหวานมะลิโอวัลติน คนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เติมน้ำ: ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ไม่ติดมือ หากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มทีละช้อนโต๊ะ
- นวดจนเนียน: นวดแป้งต่อประมาณ 10-15 นาที จนแป้งเนียนนุ่ม และยืดหยุ่น
- พักแป้ง: คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือพลาสติกแรป พักไว้ประมาณ 30 นาที
- แบ่งแป้ง: แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าลูกปิงปอง
- คลึงแป้ง: คลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นแผ่นบางๆ กลมๆ
- ทอดโรตี: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำแผ่นโรตีลงทอดในกระทะ
- ทอดจนเหลือง: ทอดจนโรตีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟ: ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ราดด้วยนมข้นหวาน หรือน้ำตาลตามชอบ
เคล็ดลับความอร่อย:
- ความร้อน: ใช้ไฟกลางในการทอด เพื่อให้โรตีสุกทั่วถึง และสีสวย
- เนย: สามารถเพิ่มความหอมด้วยการทาเนยบนแผ่นโรตีขณะทอด
- เครื่องดื่ม: ทานคู่กับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ
โรตีสูตรนี้อร่อยลงตัว ด้วยรสชาติที่หอม หวาน มัน สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเพิ่มกล้วยหอม ช็อกโกแลต หรือใส่ไข่ก็อร่อยได้หลากหลาย ลองทำตามกันดูนะครับ รับรองว่าติดใจแน่นอน!
#แป้งทำโรตี#แป้งโรตี#โรตีข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต