ไก่ทอด KFC ใช้แป้งอะไร

ไขความลับความกรอบ! ไก่ทอดโฮมเมดอร่อยล้ำเหนือใคร ไม่ต้องง้อ KFC!

ใครๆ ก็หลงรักไก่ทอดกรอบๆ ที่มีเนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่เว้นแม้แต่ไก่ทอด KFC ที่ครองใจคนทั่วโลกมาอย่างยาวนาน แต่ถ้าคุณอยากลิ้มลองรสชาติไก่ทอดที่อร่อยล้ำไม่แพ้กัน แถมยังสามารถปรับสูตรให้ถูกปากได้ตามใจชอบ บทความนี้จะพาคุณไปค้นพบเคล็ดลับความกรอบอร่อยแบบโฮมเมด ที่รับรองว่าทำตามได้ง่ายๆ และอร่อยจนลืมไก่ทอดแบรนด์ดังไปเลย!

หมักไก่ให้ชุ่มฉ่ำ…เคล็ดลับที่มองข้ามไม่ได้

เริ่มต้นด้วยการเตรียมไก่ส่วนที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นน่อง สะโพก หรืออกไก่ เคล็ดลับสำคัญที่หลายคนอาจมองข้ามไปคือการหมักไก่ ก่อนนำไปคลุกแป้งทอด ลองเปลี่ยนจากการหมักด้วยเครื่องปรุงรสทั่วไป มาเป็นการหมักด้วย นมสด ดูสิ! นมสดจะช่วยให้เนื้อไก่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้นมสดยังช่วยลดกลิ่นคาวของไก่ ทำให้ไก่มีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นอีกด้วย

แป้งทอดกรอบสูตรพิเศษ…หัวใจสำคัญของความอร่อย

มาถึงขั้นตอนสำคัญที่สุด นั่นก็คือการเตรียมแป้งทอดกรอบที่จะเนรมิตให้ไก่ของคุณกลายเป็นอาหารจานโปรด สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นพื้นฐาน แต่เพื่อให้ได้ความกรอบที่แตกต่าง ลองเพิ่มส่วนผสมพิเศษลงไป เช่น

• แป้งข้าวโพด: ช่วยให้ไก่มีความกรอบที่เบาและฟู
• แป้งมันสำปะหลัง: เพิ่มความกรอบที่อยู่ได้นาน แม้จะทิ้งไว้สักพัก
• ผงฟู: ช่วยให้แป้งพองตัว ทำให้ไก่มีเนื้อสัมผัสที่กรอบฟู

ผงปรุงรส…เติมเต็มรสชาติที่ลงตัว

แน่นอนว่าความอร่อยของไก่ทอดไม่ได้ขึ้นอยู่กับความกรอบเพียงอย่างเดียว แต่รสชาติที่กลมกล่อมก็เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน ลองผสมผงปรุงรสต่างๆ ลงในแป้งทอดกรอบ เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติให้ไก่ทอดของคุณ ไม่ว่าจะเป็น

• พริกไทยดำ: เพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย
• ผงปาปริก้า: เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมรมควัน
• กระเทียมผง: เพิ่มความหอมอร่อย
• เกลือ: ปรุงรสให้กลมกล่อม

คลุกเคล้าให้เข้ากัน…เทคนิคสร้างเลเยอร์ความกรอบ

เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาคลุกเคล้าไก่กับแป้งทอดกรอบ เทคนิคสำคัญคือการคลุกเคล้าอย่างเบามือ โดยกดแป้งลงบนชิ้นไก่ให้ทั่ว เพื่อให้แป้งติดกับเนื้อไก่ได้ดี จากนั้นให้เคาะแป้งส่วนเกินออก จะช่วยให้ไก่ทอดออกมาไม่หนาจนเกินไป และมีความกรอบที่สม่ำเสมอ

ทอดด้วยไฟกลาง…เคล็ดลับความเหลืองทอง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดไก่ ควรใช้น้ำมันปริมาณมาก เพื่อให้ไก่จมอยู่ในน้ำมัน และทอดด้วย ไฟกลาง จนไก่มีสีเหลืองทองสวยงาม การใช้ไฟกลางจะช่วยให้ไก่สุกทั่วถึงกันโดยไม่ไหม้เกรียม และยังช่วยให้เนื้อไก่ด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

อร่อยลงตัว…สไตล์โฮมเมดที่ไม่เหมือนใคร

เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ไก่ทอดโฮมเมดที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยลงตัวไม่แพ้ใคร ที่สำคัญคือคุณสามารถปรับสูตรให้ถูกปากได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มความเผ็ดร้อน หรือการเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพร ลองทำตามสูตรนี้ แล้วคุณจะพบว่าการทำไก่ทอดอร่อยๆ กินเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป!

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• พักไก่ทอดบนตะแกรง เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก และช่วยให้ไก่ยังคงความกรอบได้นาน
• เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือน้ำจิ้มไก่

ข้อควรจำ:

• การใช้น้ำมันใหม่จะช่วยให้ไก่ทอดมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
• อย่าทอดไก่มากเกินไป เพราะจะทำให้ไก่ไหม้และไม่อร่อย

ลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้ แล้วมาแบ่งปันความอร่อยกันนะครับ!

#Kfc#แป้ง#ไก่ทอด