Du Lịch Phong Nha Thông Tin Du Lịch Bánh xèo Phan Thiết Phan Rang

Bánh xèo Phan Thiết Phan Rang

So với bánh xèo miền tây đổ trong chảo lớn, ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt thì bánh xèo ở Phan Thiết, Phan Rang có những điểm khác biệt. Từ cách thức pha bột, đổ bánh, phần nhân bánh cho đến thức ăn kèm, tuy na ná giống nhau, nhưng nếu tìm hiểu kỹ bạn sẽ thấy không ít điểm khác nhau.

Bánh xèo Phan Thiết hay bánh xèo Phan Rang điều được gọi chung là bánh xèo xứ biển. Món ăn này có thể dùng cả ngày, bữa sáng, trưa, chiều hoặc tối. Dù là buổi nào cũng được, chỉ cần bạn đi qua những con đường bán bánh xèo, lập tức sẽ bị quyến rũ hay bởi hương thơm nức của những chiếc bánh, vàng giòn, hấp dẫn.

Chưa kể, những tiếng tráng bánh xèo xèo, vui tai như lời mời gọi ngọt ngào khiến cho biết bao thực khách dừng chân, ghé đến.

Hình dạng của hai loại Bánh xèo Phan Thiết hay bánh xèo Phan Rang này đều giống nhau, nho nhỏ, xinh xinh, được đổ trong khuôn đất nung vừa vặn với chiếc tô. Những người kỹ tính, thích ăn theo phương pháp truyền thống thì thích nhất là đổ bánh trong các khuôn cũ, thoa mỡ thay vì dùng dầu ăn, bánh sẽ giòn hơn rất nhiều, cũng dễ xúc ra sau khi bánh chín.

Vấn đề bột để làm bánh, hầu như tất cả các lọai bánh xèo trên mọi miền Tổ quốc đều được làm từ bột gạo xay. Loại gạo tẻ khô, ngâm nước qua đêm, xay nhuyễn, hòa thêm nước, rắc thêm ít bột nghệ để bánh có màu vàng hấp dẫn riêng của bánh xèo Phan Thiết

Tuy nhiên, bên cạnh công thức chung này, mỗi nhà lại có chút khác biệt. Có nơi ngâm thêm đậu xanh, nơi thì cho thêm nước cốt dừa hoặc sữa tươi, thậm chí là có chỗ cho cho cả bia vào để bánh thêm thơm, thêm giòn.

Nhân bánh xèo Phan Rang là tổng hợp của các loại hải sản tươi ngon như tôm, mực, sò điệp,… ngoài ra còn có loại rau như giá đỗ, hành tây, hành lá thái sợi và cả thịt ba chỉ. Có không ít nơi ướp ít đường + muối + bột ngọt + sả bằm nhỏ + tiêu trong thịt để khi đổ bánh, phần nhân thịt thêm vài phần hấp dẫn.

Hết nhân rồi đến nước chấm. Đây là thành phần quan trọng không kém quyết định tính chất của bánh xèo. Nước chấm ngon thì bánh xèo Phan Thiết thêm vài phần đặc sắc còn nước chấm tệ thì coi như món ăn này chả có gì đặc sắc.

Nước mắm ở Phan Thiết vốn nổi danh khắp cả nước, đem đi nấu với ớt sừng già, cà chua hầm chín rục hòa cùng đường, thêm ớt xay nhuyễn, vắt miếng chanh và đậu phộng rang giã nát. Tất cả nguyên liệu hòa trong chén nước mắm, tạo nên loại nước chấm rất riêng ở Phan Thiết.

Tips: Bánh xèo Phan Thiết nhỏ bằng bàn tay của cô gái đẹp mỏng manh thoi, ko tổ chảng như bánh xèo trong Sài Gòn, mềm mềm đầy tôm và mực ở trỏng, ko giòn lắm. Nước mắm có đậu phộng, mỗi lần ăn là nhúng bánh xèo ngập nước mắm, rau cỏ phủ lên cho sắc màu, xực phàn ! Ko có ăn với bánh tráng nha.

Nước chấm bánh xèo Phan Rang thì cầu kỳ hơn chút. Có đến ba loại: Nước mắm đậu phộng, nước mắm cà chua và nước mắm nêm. Hai loại nước mắm đầu thì dễ làm còn loại mắm nêm, yêu cầu phải được muối bằng cá cơm nhỏ, đến khi nào chín rục, trộn với me + ớt + tỏi, thêm ít đường + bột ngọt sao cho vừa vị, mặn mà.

Về cách ăn thì cả hai thành phố này đều có điểm chung là cho bánh còn nóng vào chén nước chấm, thêm ít rau húng, diếp cá, rau quế, ớt tươi vào rồi thưởng thức. Gắp một chiếc bánh xèo Phan Rang cho vào bát, cho vào các loại rau mà mình thích, chan nước chấm vừa đủ.

Vị giòn rụm, thơm và béo của bánh xèo kết hợp với nước chấm đậm đà khiến cho thực khách, thưởng thức một lần, khó có thể quên được. Vậy nên chẳng có gì lạ khi những khách du lịch Phan Thiết hay du lịch Phan Rang thường chọn món ăn này làm đặc sản khi đến đây tham quan và khám phá.

Khuôn được làm bánh hình tròn nên bánh lúc nào cũng nóng, giòn, thơm, bánh luôn kêu xì xèo từ lúc bắt đầu đổ bánh cho đến khi kết thúc. Thoa một lớp dầu ăn hoặc mỡ nước vào khuôn, đợi dầu nóng rồi đổ bột vào.

Tiếp theo là nhân bánh, đậy nắp lại để cho bánh chín đều, đợi lớp vỏ bên ngoài giòn và săn lại, bánh dậy mùi thơm phức là ta có thể vớt ra. Hành động này cứ diễn ra liên tục. Mà nhìn chủ quán bánh xèo Phan Thiết đúc bánh cũng rất vui, có những tiệm đông khách, người nấu phải đổ một lần 4, 5 khuôn lớn.

Mỗi khuôn đổ được khoảng 7 – 10 chiếc bánh xèo, bàn tay của họ thoăn thoắt, nhìn rất điệu nghệ, chuyên nghiệp.

Loại rau ăn kèm của bánh xèo Phan Thiết là rau thơm, xà lách, tía cô, diếp cá. Trong khi đó bánh xèo Phan Rang có nhiều loại rau hơn, ngoài 4 loại rau thông dụng trên, ở đây còn ăn kèm với vạn thọ tây, rau quế và rau càng cua, thêm một ít xoài xanh bằm nhỏ, dưa leo cắt sợi.

Vậy nên nếu có dịp đến với thành phố Phan Thiết thì bạn đừng quên ghé đến quán Cây Phượng, cây Xoài nằm trên đường Tuyên Quang. Còn ở thành phố Phan Rang lại có hai quán bánh xèo Quê Hương nằm ở sau lưng công viên 16/4, đường 16/4 và bánh xèo dọc đường Yên Ninh ở vị trí gần resort Hoàn Cầu tại biển Ninh Chữ.

Hoặc bạn có thể ăn Bánh Xèo Phan Thiết ở hẻm Ngô Sĩ Liên, hướng chợ Thiếc, bán vào buổi sáng 7k/cái đầy đủ tôm, mực, thịt. Khá ngon và chất lượng nhen.

Bạn đã từng thưởng thức ba món ngon mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên chưa?! Từ món bún sứa đặc sắc ở thành phố biển Nha Trang cho đến những chiếc bánh tráng nướng trứng gà của xứ sở ngàn hoa, món bánh xèo xứ biển của hai thành phố Phan Thiết và Phan Rang.

Nếu có cơ hội du lịch đến với những thành phố xinh đẹp này, ngoài việc tham quan các danh lam thắng cảnh nổi tiếng, tìm hiểu những địa điểm di tích lịch sử lâu đời, bạn cũng đừng quên thưởng thức những món ăn đại diện cho nền ẩm thực địa phương.

Review Bánh Xèo:

Thật sự là ăn bánh xèo ở nhiều nơi trên Việt Nam nhưng bánh xèo Phan Thiết vẫn mang đến một sự mới mẻ nhất định cho mình khi thưởng thức. Đầu tiên là bát nước chấm siêu ngon thần thánh, tưởng không ngon mà ngon không tưởng. Làm mình ăn lấy ăn để phải xin thêm nước chấm để ăn *ngại ghê* 😎 Và tất nhiên không thể không kể đến 1 loại bánh xèo rất mới lạ… Đó là bánh xèo THỊT VỊT. Bất ngờ chưa?!!!! Thật sự thì mình cũng bất ngờ vì tự hỏi bánh xèo có thể kết hợp với thịt vịt?!?! Nhưng ăn cũng ổn phết các bạn ạ. Nếu ai muốn trải nghiệm thì có thể gọi thử nhé.

Chắc chắn đó sẽ là những trải nghiệm đáng nhớ trong cuộc đời của bạn.