Heeft geitenkaas stremsel?

Heeft geitenkaas stremsel? Niet altijd: het geval van vegetarische Chevretta

Geitenkaas, met zijn karakteristieke smaak en textuur, is een populaire keuze voor kaasliefhebbers. Maar wat zit er eigenlijk in? Een veelgestelde vraag is of geitenkaas stremsel bevat, en zo ja, welke soort. Traditioneel wordt stremsel, een enzym dat melk laat stollen, gewonnen uit de maag van jonge herkauwers. Dit dierlijke stremsel is echter niet de enige optie.

Er bestaan tegenwoordig diervriendelijke alternatieven, zoals microbieel stremsel. Dit stremsel wordt geproduceerd door fermentatie met behulp van schimmels of bacteriën en is volledig vegetarisch. Een mooi voorbeeld hiervan is de Chevretta geitenkaas, geproduceerd door Klaver Kaas in Winkel. Zij maken bewust de keuze voor microbieel stremsel, wat hun Chevretta geitenkaas niet alleen geschikt maakt voor vegetariërs, maar ook bijdraagt aan een diervriendelijker productieproces.

Het gebruik van microbieel stremsel beïnvloedt de smaak en textuur van de kaas minimaal. Consumenten die bewust kiezen voor vegetarische producten kunnen dus zonder zorgen genieten van de romige, lichtzure smaak van Chevretta. Het is echter belangrijk te beseffen dat niet alle geitenkaas vegetarisch is. Controleer daarom altijd de ingrediëntenlijst of neem contact op met de producent als je twijfelt over de aanwezigheid van dierlijk stremsel.

De keuze van Klaver Kaas voor microbieel stremsel in hun Chevretta geitenkaas toont aan dat smaak en diervriendelijkheid hand in hand kunnen gaan. Het biedt een aantrekkelijk alternatief voor traditionele geitenkaas en draagt bij aan een groeiende vraag naar duurzame en ethisch verantwoorde voeding. Dus, de volgende keer dat je in de supermarkt staat, let op de ingrediënten en kies bewust voor geitenkaas gemaakt met microbieel stremsel, zoals de Chevretta van Klaver Kaas.