Is brood goed voor aankomen?

Maakt brood je dik?

Of brood bijdraagt aan gewichtstoename is een vraag die velen bezighoudt. Het antwoord is niet zo eenvoudig als je zou denken.

Brood zelf veroorzaakt geen gewichtstoename

Brood bevat koolhydraten, eiwitten, vezels en sommige vitamines en mineralen. Het is niet van nature vetrijk of calorierijk. Dus het eten van brood op zichzelf zal niet leiden tot gewichtstoename.

De totale energiebalans is cruciaal

Gewichtstoename treedt op wanneer je consequent meer calorieën binnenkrijgt dan je verbrandt. Dit kan gebeuren ongeacht wat je eet, inclusief brood. Als je bijvoorbeeld een groot stuk brood eet met veel boter en beleg, en je verbrandt niet genoeg calorieën om dat te compenseren, dan kom je aan.

Wat maakt het verschil bij brood?

De glycemische index (GI) van brood kan een rol spelen bij gewichtstoename. De GI meet de snelheid waarmee een koolhydraat voedsel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen met een hoge GI kunnen leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel, wat kan leiden tot honger en overeten. Volkorenbrood heeft een lagere GI dan witbrood, dus het is minder waarschijnlijk dat het bijdraagt aan gewichtstoename.

Andere factoren om te overwegen

Naast de GI zijn er andere factoren die kunnen bijdragen aan gewichtstoename bij het eten van brood:

• Hoeveelheid: Kleine porties brood zijn onwaarschijnlijk een probleem, maar grote porties kunnen te veel calorieën toevoegen.
• Beleg: Het beleg dat je op brood doet, zoals boter, kaas of vlees, kan aanzienlijk bijdragen aan de calorie-inname.
• Verzadigde vetten: Sommige broodsoorten, zoals croissants en brioche, bevatten veel verzadigde vetten, wat kan bijdragen aan gewichtstoename.

Conclusie

Brood is geen intrinsiek dikmakend voedsel. Het feit of het bijdraagt aan gewichtstoename hangt af van de totale energiebalans, de GI van het brood, de hoeveelheid die wordt geconsumeerd, het beleg dat wordt gebruikt en andere factoren. Als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet kan brood een gezonde en voedzame toevoeging zijn.