Is Griekse yoghurt FODMAP?

Griekse yoghurt en het FODMAP-dieet: een verrassend goede match?

Voor mensen die het FODMAP-dieet volgen, kan het soms lastig zijn om geschikte zuivelproducten te vinden. Lactose, een suiker die van nature in melk voorkomt, is namelijk een FODMAP. Daarom is het vaak nodig om zuivel te beperken of te vermijden. Maar hoe zit het dan met Griekse yoghurt? Verrassend genoeg kan deze romige lekkernij, mits met zorg gekozen, wél passen binnen een FODMAP-beperkt dieet.

Het geheim schuilt in de bereidingswijze. Griekse yoghurt ondergaat een intensiever fermentatieproces dan gewone yoghurt. Tijdens dit proces zetten bacteriën lactose om in melkzuur. Daarnaast wordt de wei, die nog restlactose bevat, uitgelekt. Door deze dubbele werking bevat Griekse yoghurt aanzienlijk minder lactose dan reguliere yoghurt.

Toch is het belangrijk om kritisch te blijven. Niet alle Griekse yoghurt is hetzelfde. De hoeveelheid lactose kan per merk variëren. Kies daarom altijd voor volle, ongezoete varianten. Volle Griekse yoghurt bevat over het algemeen minder lactose dan magere varianten, omdat het hogere vetgehalte de lactose-afbraak lijkt te bevorderen. Toegevoegde suikers spelen geen rol bij FODMAPs, maar zijn natuurlijk minder gezond.

Verder is matigheid essentieel. Ook al bevat Griekse yoghurt minder lactose, het is nog steeds verstandig om de portiegrootte te beperken, vooral in de eliminatiefase van het FODMAP-dieet. Begin met een kleine hoeveelheid en observeer hoe je lichaam reageert. Luister naar je lichaam en bouw de portie geleidelijk op indien verdragen.

Om zeker te zijn van de lactose-inhoud, kun je de voedingswaardetabel raadplegen. Sommige merken vermelden specifiek de lactose-waarde per 100 gram. Twijfel je? Overleg dan met een diëtist gespecialiseerd in het FODMAP-dieet. Deze kan je persoonlijk advies geven en je helpen bij het samenstellen van een passend voedingsplan.

Kortom, Griekse yoghurt kan een waardevolle aanvulling zijn op een FODMAP-beperkt dieet, mits je de juiste keuzes maakt en met mate consumeert. Het biedt een bron van eiwitten en calcium, zonder de vervelende klachten die lactose kan veroorzaken bij mensen met FODMAP-intolerantie.