Hoeveel verdient horeca per maand?

Hoeveel verdient men eigenlijk in de horeca? Een diepe duik in salarissen.

De horeca, een sector die draait op passie, lange uren en vaak een flinke dosis improvisatievermogen. Maar wat levert al die inspanning op? Een simpel antwoord op de vraag “Hoeveel verdient de horeca per maand?” is lastig te geven, want de realiteit is veel genuanceerder dan een enkel gemiddelde cijfer.

Het gemiddelde brutomaandsalaris in de horeca wordt vaak geschat op rond de €2295. Dit getal, dat uit diverse bronnen wordt geput, geeft echter slechts een beperkt beeld van de werkelijke verdiensten. Deze €2295 is namelijk een gemiddelde, en verhult een aanzienlijke spreiding. Het minimale brutosalaris ligt immers vast op het wettelijk minimumloon (afhankelijk van leeftijd en aantal uren), momenteel rond de €773,76 voor een fulltime medewerker. Aan de andere kant van het spectrum kunnen ervaren chefs, managers of eigenaars van succesvolle restaurants maandelijks een aanzienlijk hoger bedrag verdienen, zelfs tot boven de €4590,34. Deze cijfers zijn inclusief de wettelijk verplichte 8% vakantietoeslag.

De grote variatie in salarissen wordt beïnvloed door verschillende factoren:

• Functie: Een afwasser verdient uiteraard aanzienlijk minder dan een sommelier, chef-kok of restaurantmanager. De verantwoordelijkheid en vereiste expertise hebben een directe impact op het salaris.
• Ervaring: Een beginnende ober zal een lager salaris ontvangen dan een ervaren barman met jarenlange ervaring en een uitgebreide kennis van cocktails.
• Locatie: Salarissen in grote steden als Amsterdam of Rotterdam liggen vaak hoger dan in kleinere dorpen of steden. De hogere levenskosten en de grotere concurrentie spelen hierbij een rol.
• Type horecagelegenheid: Een luxe restaurant betaalt over het algemeen betere salarissen dan een eenvoudige cafetaria.
• Contractvorm: Een vast contract biedt vaak meer zekerheid en een hoger salaris dan een nul-urencontract of uitzendwerk.

Bovendien is het belangrijk om onderscheid te maken tussen bruto- en nettosalaris. Het brutosalaris is het bedrag vóór aftrek van belastingen en premies, terwijl het nettosalaris het bedrag is dat daadwerkelijk op de bankrekening wordt gestort. Het verschil kan aanzienlijk zijn.

Kortom, een gemiddelde van €2295 geeft een ruwe indicatie, maar de werkelijke verdiensten in de horeca zijn sterk afhankelijk van een combinatie van bovengenoemde factoren. Het is dan ook raadzaam om bij het zoeken naar een baan in de horeca goed te informeren naar het exacte salaris en de arbeidsvoorwaarden voordat een contract wordt getekend. Websites met vacatures en brancheorganisaties kunnen hierbij nuttige informatie verschaffen.