Kun je gekiemde aardappels nog eten?

Gekiemde aardappels: eten of weggooien?

Aardappelen zijn een veelgebruikt basisvoedsel, maar er zijn bepaalde signalen die aangeven dat een aardappel niet meer veilig is om te eten. Een van deze signalen is het ontstaan van kiemen. Maar kun je gekiemde aardappelen nog wel eten? Het korte antwoord is nee, en dat komt door mogelijke, schadelijke stoffen.

Gekiemde aardappelen kunnen aanmerkelijke hoeveelheden solanine bevatten. Solanine is een natuurlijk voorkomend gif dat door de aardappel wordt aangemaakt als reactie op schade of stress, zoals het ontstaan van kiemen. Hoewel koken of bakken een deel van de solanine kan afbreken, is er geen garantie dat alle schadelijke stoffen volledig verdwenen zijn. De aanwezigheid van kiemen is dan ook een duidelijke aanwijzing dat de aardappel niet langer veilig is om te eten.

Daarnaast kunnen gekiemde aardappels een bittere smaak ontwikkelen. Deze bittere smaak is een extra teken dat er schadelijke stoffen aanwezig kunnen zijn.

Het is belangrijk om niet alleen te letten op kiemen, maar ook op andere verdachte kenmerken. Aardappelen met groene vlekken, gerimpelde schillen of die een vreemde geur afgeven, moeten eveneens worden weggegooid. Deze kenmerken wijzen op een verhoogd risico en de aanwezigheid van giftige stoffen. In plaats van een risico te nemen is het verstandig om gekiemde, gerimpelde of groene aardappelen te vermijden en ze direct weg te gooien.

De veiligheid van je eten staat altijd op de eerste plaats. Omdat het risico van het eten van gekiemde aardappels te groot is, is het altijd verstandig om deze te laten staan. Een kleine moeite om de aardappel te controleren voorafgaand aan het eten kan een grote veiligheidsfactor behouden.