Wat mag je niet eten bij hoog kalium?

Hoog kaliumgehalte: welke voeding kun je beter vermijden?

Een te hoog kaliumgehalte in het bloed, ook wel hyperkaliëmie genoemd, kan serieuze gezondheidsproblemen veroorzaken, waaronder hartritmestoornissen. Daarom is het belangrijk om bij een diagnose van hyperkaliëmie je voedingspatroon aan te passen, in samenspraak met een arts of diëtist. Voeding speelt immers een cruciale rol in het reguleren van je kaliumwaarden.

Maar welke voedingsmiddelen moet je dan precies vermijden of beperken? Het antwoord is complex en hangt af van de ernst van je hyperkaliëmie en je algemene gezondheid. Het is dan ook essentieel om een persoonlijk voedingsadvies te krijgen. Toch zijn er algemene richtlijnen over welke voedingsmiddelen doorgaans rijk zijn aan kalium en dus met mate geconsumeerd moeten worden.

Groenten: de verborgen bron van kalium

Veel groenten, ondanks hun algemene gezondheidsvoordelen, bevatten aanzienlijke hoeveelheden kalium. Hoewel je ze niet compleet hoeft te vermijden, is het goed om bewust te zijn van de kaliumrijke varianten. Enkele voorbeelden zijn:

• Bladgroenten: Spinazie, andijvie en postelein staan bekend om hun hoge kaliumgehalte.
• Vruchtgroenten: Tomaten, in welke vorm dan ook (rauw, gekookt, saus), zijn een belangrijke kaliumbron.
• Peulvruchten: Linzen, witte bonen, bruine bonen en kapucijners zijn rijk aan kalium en eiwitten.

Belangrijk: koken vermindert het kaliumgehalte!

Een belangrijke tip is om groenten te koken in plaats van ze rauw te eten. Door het koken loogt een deel van het kalium uit de groente in het kookwater. Dit water kun je vervolgens weggooien, waardoor het kaliumgehalte van de groente afneemt. Denk er wel aan dat je de groente in voldoende water kookt en het water niet hergebruikt voor bijvoorbeeld een saus.

Meer dan alleen groenten

Naast groenten zijn er ook andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium en waar je rekening mee moet houden. Denk bijvoorbeeld aan:

• Fruit: Bananen, avocado’s, meloenen en gedroogd fruit zijn bekende kaliumbommen.
• Aardappelen: Vooral de schil van de aardappel bevat veel kalium. Kies eventueel voor gekookte aardappelen of aardappelpuree, waarbij het kookwater is afgegoten.
• Zuivel: Sommige zuivelproducten, zoals melk en yoghurt, bevatten kalium.
• Noten en zaden: Veel soorten noten en zaden zijn rijk aan kalium.
• Zoutvervangers: Let op met zoutvervangers, deze bevatten vaak kaliumchloride.

Conclusie: Maatwerk is cruciaal

Een hoog kaliumgehalte vereist een serieuze aanpak, waarbij het aanpassen van je voedingspatroon een belangrijke rol speelt. Hoewel er algemene richtlijnen zijn over welke voedingsmiddelen je beter kunt vermijden of beperken, is het cruciaal om dit in overleg met een arts of diëtist te doen. Zij kunnen een persoonlijk voedingsadvies opstellen, rekening houdend met jouw specifieke situatie en de oorzaak van de hyperkaliëmie. Onthoud dat een gebalanceerd dieet, afgestemd op jouw behoeften, de sleutel is tot het beheersen van je kaliumwaarden en het bevorderen van je algehele gezondheid.