Waarom heeft Italië een coperto?

Waarom heeft Italië een coperto?

De coperto, een vast bedrag dat op Italiaanse restaurantrekeningen staat, is een overblijfsel van een middeleeuwse traditie.

In de middeleeuwen betaalden reizigers in herbergen een vergoeding voor het gebruik van tafelgerei en brood, zelfs als ze hun eigen maaltijd meebrachten. Deze vergoeding, bekend als “coperto”, werd gebruikt om de kosten van het onderhoud en de service te dekken.

Naarmate de tijd vorderde, evolueerde de coperto tot een vast bedrag dat in alle Italiaanse restaurants werd gehanteerd. Het dekt nu niet alleen de kosten van het tafelgerei en brood, maar ook de loonkosten van het bedienend personeel, de waskosten van het tafelgoed en de algemene overheadkosten van het restaurant.

De coperto wordt doorgaans per persoon in rekening gebracht, ongeacht of klanten eten bestellen. Dit kan voor verwarring zorgen bij buitenlandse toeristen, die misschien niet gewend zijn aan deze praktijk.

De hoogte van de coperto varieert afhankelijk van het restaurant en de locatie. In goedkopere restaurants kan de coperto slechts een paar euro bedragen, terwijl in chiquere restaurants de coperto tot € 10 of meer kan oplopen.

Hoewel de coperto als een extra kostenpost kan worden gezien, is het belangrijk om te onthouden dat het een integraal onderdeel van de Italiaanse restaurantcultuur is. Door de coperto te betalen, dragen klanten bij aan het onderhoud en de exploitatie van het restaurant, en verzekeren ze een aangename eetervaring.