Hoe kook je bevroren boontjes?

Knapperige bevroren sperziebonen: zo kook je ze perfect!

Bevroren sperziebonen zijn een handig en gezond alternatief voor verse. Maar hoe bereid je ze optimaal, zodat ze hun knapperigheid behouden? Het geheim zit hem in de juiste techniek.

Direct in kokend water of een hete wok: Dit is de gouden regel voor knapperige sperziebonen. Gooi de bevroren bonen direct in kokend water of een hete wok. Ontdooien vooraf is niet aan te raden, want dan verliezen de bonen hun frisheid en structuur.

Waarom direct in kokend water/hete wok?
Het snelle contact met de hoge temperatuur zorgt ervoor dat de bonen gelijkmatig garen, zonder dat ze slap worden. Door het kokende water of de hete wok wordt het verdere garen sneller gestart en verhinderd het eventueel ontstaan van een slordige en niet-knapperige structuur.

Hoelang koken?
De kooktijd hangt af van de dikte van de bonen. Kook de bonen gewoonlijk 2-3 minuten, tot ze beetgaar zijn maar nog steeds een lichte, knapperige textuur hebben. Proef regelmatig! Wanneer ze te zacht zijn, stop je met koken.

Wat kun je erbij doen?
Bevroren sperziebonen zijn een veelzijdig ingrediënt. Je kunt ze bijvoorbeeld toevoegen aan een heerlijke zomerse salade, een pittig wokgerecht of een romige soep. Vergeet ook niet de smaakmakerij! Een beetje zout, peper, een vleugje citroen of een scheutje olijfolie maken je gerecht extra lekker.

Tips voor succes:

• Vermijd ijs: Als je de bevroren bonen direct in het kokende water of de hete wok gooit, voorkom je dat er extra ijs aan de bonen hangt, waardoor de kooktijd kan veranderen.
• Gebruik een vergiet: Laat de gekookte sperziebonen goed uitlekken in een vergiet. Dit zorgt voor een beter resultaat en voorkomt een waterige textuur.

Met deze eenvoudige stappen geniet je van knapperige, verse sperziebonen zonder het gedoe van het eerst ontdooien. Probeer het eens uit en ontdek de vele mogelijkheden met deze heerlijke groente!