Hoe laat je eieren goed schrikken?

Hoe eieren te schrikken voor gemakkelijk pellen

Eieren schrikken is een essentiële stap in het kookproces om het pellen te vereenvoudigen. Hier is een gedetailleerde handleiding voor het correct schrikken van eieren:

1. Kook de eieren:
Breng een grote pan met water aan de kook. Gebruik voor elk ei ongeveer 1 kopje water. Voorzichtig de eieren in het kokende water laten zakken.

2. Bepaal de kooktijd:
De kooktijd is afhankelijk van de gewenste gaarheid. Voor gepocheerde eieren kook je 3-4 minuten, voor zachtgekookte eieren 6-7 minuten, voor medium 9-10 minuten en voor hardgekookte eieren 12-13 minuten.

3. Direct schrikken na het koken:
Zodra de gewenste kooktijd is bereikt, haal je de eieren onmiddellijk uit de hete pan en plaats je ze in een kom met koud stromend water. Je kunt ook een aparte kom met ijswater gebruiken.

4. Schrikken gedurende 10-15 minuten:
Laat de eieren 10-15 minuten in het koude water staan. De koude schok stopt het kookproces abrupt en zorgt voor een scheiding tussen het eiwit en de schaal.

5. Pellen:
Na het schrikken laat je de eieren afkoelen tot ze gemakkelijk hanteerbaar zijn. Tik zachtjes met een lepel op het uiteinde van het ei om de schaal te kraken. Pel de schaal voorzichtig af en geniet van je perfect gekookte eieren.

Waarom schrikken belangrijk is:

• Scheiding tussen eiwit en schaal, waardoor het pellen gemakkelijker wordt.
• Stopt het kookproces om overkoken te voorkomen.
• Koelt de eieren zodat ze veilig hanteerbaar zijn.
• Versterkt de schaal, waardoor de kans op scheuren tijdens het pellen kleiner wordt.

Door deze stappen te volgen, zorg je ervoor dat je eieren altijd gemakkelijk te pellen zijn, ongeacht de gaarheid. Probeer het eens en geniet van het gemak van perfect geschrikte eieren.