Hoe lang blijft een ei goed in de koelkast?

Hoe lang blijft een ei goed in de koelkast?

Een veelgestelde vraag voor elke huishoudster is: hoe lang blijven eieren goed in de koelkast? Het korte antwoord: ongeveer vier weken, vanaf de legdatum. Maar het verhaal is iets complexer dan dat.

Rauwe eieren, bewaard in de koelkast, blijven in principe eetbaar tot ongeveer vier weken na de legdatum. De THT-datum (ten minste houdbaar tot) die je op de doos of verpakking ziet, geeft aan tot wanneer het product minstens goed is. Deze datum is maximaal 28 dagen na legdatum, maar dit betekent niet dat het ei na die datum onmiddellijk bedorven is. Het ei zelf bevat een natuurlijk conservatiemiddel, namelijk de eiwitten en de dooier. Onder de juiste omstandigheden blijven de meeste eieren langer eetbaar dan de THT-datum aangeeft.

Belangrijke factoren die van invloed zijn op de houdbaarheid:

• Koeling: De koelkast is cruciaal. Een constante temperatuur tussen 0 en 4°C is essentieel. Eieren niet op de deur plaatsen, want de temperatuur daar fluctueert meer.
• Legdatum: De datum van leg speelt een belangrijke rol. Hoe recent het ei gelegd is, hoe langer het waarschijnlijk goed blijft.
• Bewaarmethode: Eieren in de koelkast bewaren in een doos of op een schaaltje, niet los in een bak, zorgt voor extra bescherming.
• Let op schalen: De kwaliteit van het ei kan verminderen als de schaal beschadigd is. Bekijk altijd de schaal nauwkeurig voordat je het ei koopt.

Hoe weet je of een ei nog goed is?

• Het ei voelen: Een vers ei voelt zwaar aan. Een slap ei kan al lang niet meer goed zijn.
• Het ei controleren: Een vers ei blijft recht in het water staan. Een ei dat gaat drijven of op de zijkant valt, is minder vers.
• Een ouder ei ruiken: Als een ei een onaangename of scherpe geur heeft, is het niet meer geschikt om te eten.

Conclusie:

Eieren blijven in de koelkast over het algemeen tot ongeveer vier weken goed na de legdatum, maar de kwaliteit kan al lang vóór de THT-datum afnemen. Let op de legdatum, bewaar ze goed in de koelkast en controleer ze regelmatig om zeker te zijn dat ze nog veilig zijn om te eten. Als er twijfel is, gooi het ei weg. Het is nooit de moeite waard om een risico te nemen met het eten van voedsel dat niet meer veilig is.