Hoe lang blijft rauwe kip goed?

Rauwe kip: houdbaarheid en bewaring

Rauwe kip is een heerlijke en veelzijdige ingrediënt, maar de houdbaarheid ervan is cruciaal voor de voedselveiligheid. Een verkeerde bewaring kan leiden tot voedselvergiftiging, dus het is belangrijk om te weten hoe lang je rauwe kip kunt bewaren en hoe je dit het beste kunt doen.

Hoelang blijft rauwe kip goed in de koelkast?

De algemene regel is dat rauwe kip maximaal één tot twee dagen in de koelkast bewaard kan worden. Dit is afhankelijk van de kwaliteit van de kip bij aankoop en de temperatuur in je koelkast. Idealiter moet je koelkast een temperatuur van 4°C of lager hebben. Zelfs binnen deze periode is het van essentieel belang de kip regelmatig te controleren op tekenen van bederf.

Tekenen van bederf bij rauwe kip:

• Kleurverandering: De kleur van de kip kan van een roze tot een bruinige of grijsachtige tint veranderen.
• Onaangename geur: Een zure of ammoniakachtige geur wijst op bederf. Vertrouw op je neus; een twijfelachtige geur is een duidelijk signaal om de kip weg te gooien.
• Slijmige textuur: Een slijmerige of kleverige textuur op de kip duidt op bacteriële groei.
• Verandering in structuur: De kip voelt mogelijk zacht of slap aan in plaats van stevig.

Hoe rauwe kip het beste bewaren?

• Direct na aankoop: Bewaar de rauwe kip zo snel mogelijk in de koelkast. Plaats het liefst in een afgesloten verpakking onderin de koelkast om kruisbesmetting met andere etenswaren te voorkomen. Lege verpakkingen kunnen vocht vasthouden en de groei van bacteriën bevorderen, dus een luchtdichte verpakking is aan te raden.
• Plan je maaltijden: Koop alleen zoveel kip als je binnen één of twee dagen kunt verwerken. Goede planning voorkomt voedselverspilling en risico’s op voedselvergiftiging.
• Invriezen: Voor langere bewaring is invriezen de beste optie. Rauwe kip kan enkele maanden tot zelfs een jaar in de vriezer bewaard worden, mits de temperatuur constant -18°C of lager is. Verpak de kip goed in luchtdichte verpakkingen om vriesbrand te voorkomen. Onthoud dat ingevroren kip na ontdooiing maximaal één tot twee dagen in de koelkast bewaard kan worden.

Belangrijk: Deze richtlijnen gelden ook voor reeds bereide kip. Ook bereide kip moet binnen één tot twee dagen opgegeten worden en dient bij twijfel weggegooid te worden.

Door deze tips in acht te nemen, kunt u er zeker van zijn dat u veilig en gezond van uw kipgerechten kunt genieten. Twijfel je over de versheid van de kip? Gooi hem dan liever weg dan het risico te lopen op voedselvergiftiging.