Hoeveel suiker zit er in rauwe melk?

De zoete kant van rauwe melk: hoeveel suiker zit er eigenlijk in?

Rauwe melk, rechtstreeks van de koe, wordt steeds populairder. Maar naast de bekende eiwitten en vetten, bevat deze natuurlijke drank ook een aanzienlijke hoeveelheid suiker. De vraag is: hoeveel? En is dat veel of weinig?

Een gemiddelde portie rauwe melk (ongeveer 250 ml) bevat ongeveer 11 gram suiker. Het is belangrijk om te benadrukken dat deze suiker niet gelijk staat aan de toegevoegde suikers die we vinden in frisdranken, snoepgoed en bewerkte voedingsmiddelen. De suiker in rauwe melk bestaat voornamelijk uit lactose, een natuurlijke melksuiker.

Lactose is een disacharide, wat betekent dat het bestaat uit twee monosachariden: glucose en galactose. Deze suikers dienen als een natuurlijke energiebron voor zowel de kalf als voor de mens. In tegenstelling tot de vaak “lege” calorieën van toegevoegde suikers, draagt lactose bij aan het complete voedingsprofiel van de melk. Het speelt een rol in de unieke smaak en textuur van de rauwe melk, en is bovendien betrokken bij de verteringsprocessen.

Hoewel 11 gram suiker per portie significant lijkt, is het belangrijk dit te plaatsen in de context van de totale voedingswaarde van rauwe melk. Deze bevat namelijk ook essentiële vitaminen, mineralen, eiwitten en gezonde vetten. De hoeveelheid suiker in rauwe melk verschilt lichtjes afhankelijk van factoren zoals het ras van de koe, het dieet van de koe en de tijd van het jaar. Deze variaties zijn echter relatief klein.

Het is dus niet zo dat rauwe melk “vol zit met suiker”. De aanwezige lactose is een natuurlijke suiker die deel uitmaakt van een compleet voedingsmiddel. Voor mensen die hun suikerinname in de gaten houden, is het wel van belang om deze 11 gram per portie te meenemen in hun dagelijkse berekening. Maar vergeet niet dat het om een natuurlijke suiker gaat, die een andere impact heeft op het lichaam dan toegevoegde suikers. De conclusie is dan ook dat de hoeveelheid suiker in rauwe melk, in de context van een gezond en gebalanceerd dieet, geen reden tot grote zorg hoeft te zijn.