Hoe snel merk je dat je iets verkeerds gegeten hebt?

Hoe snel merk je dat je iets verkeerds gegeten hebt?

Als je iets verkeerds gegeten hebt, kun je dat vaak binnen enkele uren al merken. De eerste symptomen van een voedselinfectie zijn meestal:

• Diarree
• Misselijkheid
• Buikkrampen

Deze symptomen kunnen optreden minimaal acht uur na het eten van besmet voedsel of drinken, maar soms duurt het zelfs enkele dagen. De duur van de klachten is doorgaans beperkt tot één tot drie dagen.

Oorzaken van voedselinfecties

Voedselinfecties worden veroorzaakt door het eten van voedsel of drinken dat besmet is met bacteriën, virussen of parasieten. Deze micro-organismen kunnen op verschillende manieren op voedsel terechtkomen, bijvoorbeeld door:

• Slechte hygiëne tijdens het bereiden of bewaren van voedsel
• Contact met besmette dieren of hun uitwerpselen
• Verontreiniging van water of bodem

Verschillende soorten voedselinfecties

Er zijn verschillende soorten voedselinfecties, elk veroorzaakt door een ander type micro-organisme. Enkele veelvoorkomende soorten voedselinfecties zijn:

• Salmonella: veroorzaakt door de bacterie Salmonella en kan leiden tot koorts, diarree en misselijkheid
• E. coli: veroorzaakt door de bacterie Escherichia coli en kan leiden tot diarree, krampen en vermoeidheid
• Norovirus: veroorzaakt door een virus en kan leiden tot braken, diarree en buikpijn
• Campylobacter: veroorzaakt door de bacterie Campylobacter en kan leiden tot diarree, koorts en buikpijn

Wat te doen als je denkt dat je een voedselinfectie hebt

Als je denkt dat je een voedselinfectie hebt, is het belangrijk om de volgende stappen te nemen:

• Drink veel vocht om uitdroging te voorkomen
• Eet lichte maaltijden, zoals crackers, rijst of bananen
• Vermijd cafeïne en alcohol
• Rust veel
• Bel je arts als je symptomen langer dan drie dagen aanhouden, als je koorts hebt of als je bloed of slijm in je ontlasting opmerkt

Voorkomen van voedselinfecties

Je kunt voedselinfecties vaak voorkomen door de volgende tips op te volgen:

• Was je handen grondig voor en na het bereiden van voedsel
• Was fruit en groente goed voordat je ze eet
• Kook vlees, gevogelte en vis grondig
• Koel bederfelijk voedsel binnen twee uur na aankoop
• Ontdooi bevroren voedsel in de koelkast of magnetron, niet op het aanrecht