Hoe kun je voedselvergiftiging herkennen?

Hoe voedselvergiftiging herkennen?

Voedselvergiftiging is een ziekte die wordt veroorzaakt door het eten van besmet voedsel. De symptomen van voedselvergiftiging kunnen variëren, afhankelijk van het type bacterie of virus dat de besmetting veroorzaakt.

Veelvoorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn:

• Hevige buikpijn
• Misselijkheid
• Braakneigingen
• Diarree
• Koorts
• Hoofdpijn
• Moeheid

Wanneer moet u een arts raadplegen?

Raadpleeg een arts als u symptomen van voedselvergiftiging ervaart die langer dan 24 uur aanhouden. Raadpleeg ook een arts als u een van de volgende symptomen ervaart:

• Bloederige of zwarte diarree
• Koorts van meer dan 38,3 °C
• Ernstige buikpijn
• Uitdroging

Wat veroorzaakt voedselvergiftiging?

Voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door het eten van voedsel dat is besmet met bacteriën, virussen of parasieten. Deze besmetting kan optreden tijdens de productie, verwerking, opslag of bereiding van voedsel.

Enkele veelvoorkomende bronnen van voedselvergiftiging zijn:

• Rauw of onvoldoende gekookt vlees, gevogelte of vis
• Besmette zuivelproducten
• Rauwe groenten en fruit
• Besmet water

Hoe voedselvergiftiging voorkomen?

Er zijn een aantal dingen die u kunt doen om voedselvergiftiging te voorkomen:

• Was uw handen grondig met zeep en water voor en na het bereiden of hanteren van voedsel.
• Reinig en desinfecteer oppervlakken en apparaten die in contact komen met voedsel.
• Bewaar voedsel op de juiste temperatuur.
• Ontdooi voedsel in de koelkast of magnetron, niet op het aanrecht.
• Kook vlees, gevogelte en vis grondig.
• Was rauwe groenten en fruit grondig.
• Drink geen rauwe melk of ongepasteuriseerde vruchtensappen.

Behandeling van voedselvergiftiging

De behandeling van voedselvergiftiging is afhankelijk van het type bacterie of virus dat de besmetting veroorzaakt. In de meeste gevallen worden de symptomen binnen een paar dagen vanzelf beter.

U kunt de volgende maatregelen nemen om uw symptomen te verlichten:

• Drink veel vocht om uitdroging te voorkomen.
• Eet lichte, zachte voeding zoals rijst, bananen en crackers.
• Rust veel.
• Neem vrij verkrijgbare pijnstillers om buikpijn te verlichten.

Voorkoming is beter dan genezen

Voedselvergiftiging is een onprettige en soms gevaarlijke aandoening. Door de juiste voedselveiligheidsmaatregelen te volgen, kunt u uw risico op voedselvergiftiging aanzienlijk verminderen.