Hoe weet je of je een voedselinfectie hebt?

Hoe weet je of je een voedselinfectie hebt?

Een voedselinfectie is een ziekte die ontstaat door het eten van besmet voedsel. De symptomen van een voedselinfectie kunnen variëren afhankelijk van het type bacterie of virus dat de infectie veroorzaakt.

Veelvoorkomende symptomen van een voedselinfectie zijn:

• Diarree: Waterige ontlasting die frequent en dringend is
• Braken: Overgave van voedsel of vloeistof
• Buikkrampen: Pijn en ongemak in de buik
• Koorts: Een lichaamstemperatuur hoger dan 38 graden Celsius
• Misselijkheid: Een gevoel van onwel zijn en misselijkheid
• Buikpijn: Pijn in de boven- of onderbuik

Deze symptomen kunnen binnen enkele uren na het eten van besmet voedsel optreden en kunnen enkele dagen aanhouden. De duur van de symptomen hangt af van het type voedselinfectie en de ernst van de infectie.

Wanneer moet je een arts raadplegen?

De meeste voedselinfecties zijn mild en zullen binnen een paar dagen vanzelf overgaan. Raadpleeg echter een arts als je de volgende symptomen ervaart:

• Aanhoudende of ernstige diarree: Diarree die langer dan drie dagen aanhoudt of ernstig is
• Aanhoudende of ernstig braken: Braken dat langer dan 24 uur aanhoudt of ernstig is
• Hoge koorts: Een lichaamstemperatuur hoger dan 39 graden Celsius
• Bloed in de ontlasting: Dit kan een teken zijn van een ernstigere infectie
• Uitdroging: Tekenen van uitdroging zijn onder meer verminderde urineproductie, duizeligheid en vermoeidheid

Hoe kan je een voedselinfectie voorkomen?

Er zijn een aantal dingen die je kunt doen om het risico op een voedselinfectie te verminderen:

• Was je handen grondig met zeep en water voor en na het bereiden van voedsel.
• Was fruit en groenten grondig voor het eten.
• Kook vlees, gevogelte en vis tot de juiste temperatuur.
• Vermijd het eten van rauw of onvoldoende gekookt voedsel, zoals vlees, vis, eieren en zuivelproducten.
• Bewaar voedsel op de juiste temperatuur.
• Reinig en ontsmet regelmatig oppervlakken die in contact komen met voedsel.