Hoe weet je of mais nog goed is?

Is je mais nog goed? Een frisse blik op de kwaliteit

Mais, een veelzijdige en populaire groente, is heerlijk in talloze gerechten. Maar hoe weet je zeker of die maiskolf of die zak met diepvriesmais nog wel geschikt is voor consumptie? Wegwerp is natuurlijk altijd beter dan een maag van streek. Hieronder vind je een aantal tips om de versheid van je mais te beoordelen:

Visuele inspectie: De eerstelijnscontrole

Begin met een grondige visuele inspectie. Let op de volgende tekenen van bederf:

• Verkleuring: Is de mais zijn heldere, levendige gele kleur kwijt? Een doffe, bruine of grijze tint is een waarschuwingssignaal. Bij diepvriesmais kan dit betekenen dat hij al te lang is ingevroren of dat er ongewenste temperatuursschommelingen hebben plaatsgevonden.
• Schimmel: Schimmel is een duidelijk teken van bederf. Zelfs een klein beetje schimmel betekent dat de hele maiskolf of -korrels weg moeten. Schimmel produceert giftige stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid.
• Troebele korrels: Bij verse maiskorrels moet het vocht helder en glanzend zijn. Troebele of slijmerige korrels wijzen op bederf en een verhoogd risico op voedselvergiftiging.

De geurtest: Een belangrijke indicator

Na de visuele inspectie is de geurtest een cruciale stap. Ruik aan de mais. Een frisse, zoete geur is een goed teken. Een zure, muffe of anderszins onaangename geur is een duidelijk signaal dat de mais bedorven is en niet meer geschikt is voor consumptie. Dit geldt zowel voor verse als diepvriesmais. Bij diepvriesmais kan een vreemde geur duiden op een beschadiging van de verpakking, waardoor de mais aan lucht is blootgesteld.

De smaaktest: Voorzichtigheid is geboden

Een kleine smaaktest kan de twijfel wegnemen, maar alleen als je het veilig vindt. Neem een klein beetje van de mais en proef het. Een bittere, zure of anderszins onaangename smaak bevestigt het bederf. Gooi de mais onmiddellijk weg als je een vreemde smaak waarneemt. Het is beter om voorzichtig te zijn dan risico’s te nemen. Deze test is vooral handig voor verse mais. Bij diepvriesmais is het visuele en geuronderzoek over het algemeen voldoende.

Twijfel? Weg ermee!

Als je ook maar de minste twijfel hebt over de versheid van je mais, gooi het dan weg. Voedselvergiftiging is een ernstige zaak die gepaard kan gaan met misselijkheid, braken en diarree. Het is altijd beter om op safe te spelen en voedsel weg te gooien dan de risico’s te nemen. De kosten van een weggegooide maiskolf zijn veel minder dan de kosten van een voedselvergiftiging.