Hoeveel suiker zit er in 1 glas bier?

De zoete leugen: Hoeveel suiker zit er eigenlijk in een glas bier?

Bier, vaak gezien als een minder zoete optie dan frisdranken, roept toch de vraag op: hoeveel suiker zit er nou eigenlijk in dat verfrissende glas? De perceptie is vaak dat bier aanzienlijk meer suiker bevat dan het in werkelijkheid doet. Laten we de feiten eens onder de loep nemen.

De bewering dat cola veel meer suiker bevat dan bier klopt: een blikje cola (330ml) bevat gemiddeld rond de 35 gram suiker. Dit komt overeen met ongeveer 10,6 gram suiker per 100 ml, zoals aangegeven in de vraagstelling. Dit is een aanzienlijke hoeveelheid.

Maar hoe zit het dan met bier? De verwarring ontstaat doordat bier wel koolhydraten bevat, maar deze bestaan vrijwel volledig uit zetmeel en niet uit toegevoegde suikers. Een standaard glas bier (250ml) bevat gemiddeld tussen de 2 en 5 gram koolhydraten. Deze koolhydraten zijn echter afkomstig van het vergistingsproces van de granen (gerst, tarwe, etc.) en worden tijdens de fermentatie grotendeels omgezet in alcohol en CO2. De resterende hoeveelheid is minimaal en bestaat dus niet uit toegevoegde suikers. We kunnen dus stellen dat bier in essentie suikervrij is, in tegenstelling tot frisdranken die vaak aanzienlijke hoeveelheden geraffineerde suikers bevatten.

Het is belangrijk om het verschil tussen koolhydraten en suikers te benadrukken. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers. Bier bevat wel koolhydraten, maar deze worden anders verwerkt door het lichaam dan de geraffineerde suikers in frisdranken. Het effect op de bloedsuikerspiegel is dan ook aanzienlijk minder.

Conclusie: Hoewel bier koolhydraten bevat, is de hoeveelheid verwaarloosbaar klein vergeleken met frisdranken. De koolhydraten in bier zijn geen toegevoegde suikers, maar restanten van het vergistingsproces. Dus de volgende keer dat je twijfelt tussen een biertje en een frisdrank, kan je gerust zijn: qua suikergehalte wint het bier met een flinke marge. Let wel, dit is een algemene uitspraak en de precieze hoeveelheid koolhydraten kan variëren afhankelijk van het type bier. Voor een nauwkeurige waarde, raadpleeg je het voedingslabel op de fles of blik.