Kan je groen gekookt ei eten?

Kan je groen gekookt ei eten?

Bij het koken van eieren kan er soms een lichtgroene verkleuring aan de rand van de dooier ontstaan. Dit is een onschadelijk gevolg van overkoken. Het ijzer in de dooier reageert namelijk met de zwavel in het eiwit, wat de groene kleur veroorzaakt.

Ondanks de groene verkleuring blijven zowel de smaak als de voedingswaarde van het ei ongewijzigd. Dus geen paniek, je kunt het ei gerust eten! Het is net zo veilig en voedzaam als een ei zonder groene verkleuring.

Hier zijn enkele tips om groene verkleuring in de toekomst te voorkomen:

• Kook de eieren niet langer dan de aanbevolen tijd.
• Plaats de eieren direct na het koken in koud water om het kookproces te stoppen.
• Schil de eieren pas vlak voor het eten om verdere verkleuring te voorkomen.

Samenvattend, een lichtgroene verkleuring aan de rand van de dooier van een gekookt ei is onschadelijk. Het ei is veilig om te eten en heeft dezelfde voedingswaarde als een ei zonder groene verkleuring. Dus geniet van je eieren, ook als ze een beetje groen zijn!