Kun je spinazie in een zak invriezen?

Kan je spinazie in een zak invriezen?

Ja, verse spinazie kan worden ingevroren in een zak, maar het moet eerst worden geblancheerd om de bederfelijke enzymen te inactiveren en de kleur en voedingsstoffen te behouden. Hier is een stapsgewijze handleiding om spinazie in een zak in te vriezen:

Benodigdheden:

• Verse spinazie
• Grote pan
• Vergiet
• IJskoud water
• Zakken voor het invriezen
• Bakplaat of snijplank (optioneel)

Stappen:

1. Bereid de spinazie voor: Verwijder eventuele beschadigde of verwelkte bladeren en was de spinazie grondig.
2. Blancheren: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spinazie toe en blancheer gedurende 2-3 minuten, of totdat de bladeren heldergroen zijn en net gaar.
3. Spoelen: Haal de spinazie uit het kokende water met een vergiet en spoel onmiddellijk af met ijskoud water om het kookproces te stoppen.
4. Uitlekken: Laat de spinazie goed uitlekken in het vergiet of op een schone theedoek.
5. Porties maken (optioneel): Verdeel de geblancheerde spinazie in porties als dat nodig is.
6. Invriezen in zakken: Leg de geportioneerde spinazie in diepvrieszakken en druk zoveel mogelijk lucht eruit. Je kunt ook een geperforeerde zak gebruiken om vriesbrand te voorkomen.
7. Bedekken of invriezen (optioneel): Voor extra bescherming kun je de diepvrieszakken bedekken met folie voordat je ze invriest. Of je kunt de zakken plat op een bakplaat of snijplank plaatsen en invriezen tot ze stevig zijn. Dit helpt voorkomen dat de spinazie aan elkaar vastvriest.
8. Bewaren: Plaats de bevroren spinazie in de vriezer en bewaar deze tot 10 maanden.

Tips:

• Zorg ervoor dat de spinazie goed is uitgelekt voordat je hem invriest, want overtollig vocht kan leiden tot ijsvorming en vriesbrand.
• Verdeel de spinazie in kleinere porties om te voorkomen dat je te veel ontdooit.
• Ontdooi de spinazie ‘s nachts in de koelkast of in de magnetron.
• Geblancheerde en bevroren spinazie kan worden gebruikt in verschillende gerechten, zoals soepen, sauzen, salades en pasta’s.